Тісто на манти – рецепт приготування з фото, покроково

Манти – це блюдо, яке по вигляду і смаку схоже з традиційними російськими пельменями. Ця страва широко поширене серед багатьох народів, наприклад, турок і азіатів. Істотна відмінність від пельменів полягає в тому, що манти готуються не з фаршу, а рубленого м’яса з великою кількістю цибулі. Крім того, це блюдо готується на пару. Рецепт тіста на манти також дещо відрізняється від пельменного – зазвичай його готують дуже крутим і з додаванням яєць.

зміст:

  • Класичний спосіб приготування
  • Тісто на кефірі в хлібопічці

Важливо: приготувати тісто для цієї страви можна в хлібопічці, на відміну від пельменного. Справа в тому, що манти не обов’язково готувати на тесті, яке повинно бути замішано своїми руками і з яким необхідно постояти, щоб придбати еластичність і щільність.

Класичний рецепт приготування мантів містить в собі свинину чи яловичину. А як відомо, це м’ясо має велику соковитістю. У зв’язку з цим, тісто слід замісити так, щоб воно вийшло як пластилін – щільним і одночасно пружним. Зробити такий продукт в хлібопічці досить просто.

Якщо у вас немає часу для самостійного замішування, можна присвятити цю справу хлібопічці, яка за півгодини створить прекрасний продукт нітрохи не гірше власне приготованого. Крім того, завдяки кухонній техніці борошно рівномірно размешается (особливо якщо до неї було додано кілька яєць).

З чого можна приготувати тісто

У наш час цей продукт готується з великої кількості інгредієнтів, які зможуть надати тесту потрібної консистенції.

Найбільш поширеними серед нинішніх господинь вважаються:

  • крижана вода або окріп;
  • молоко;
  • кефір;
  • газована вода;
  • кисле молоко;
  • маргарин;
  • соняшникова олія.

Будь-який продукт здатний наповнити тісто приємними смаковими якостями і зробити його ніжним, пишним і максимально смачним. А що воно набуло легкий жовтуватий відтінок і додаткову твердість, додайте в борошно кілька яєць.

Поради з приготування

  • Щоб швидко зробити тісто для мантів, заздалегідь підготуйте всі продукти.
  • При додаванні до борошна кефіру або кислого молока солити масу слід менше.
  • Цукор в суміш додавати не потрібно.
  • Виріб з крижаною водою можна відразу використовувати після приготування, а ось заварний продукт повинен трохи постояти.
  • Щоб вироби не прилипали в пароварці, в тісто слід додати трохи масла.
  • Якщо ви не хочете, щоб манти вийшли жорсткими, додайте до основних компонентів трохи молока (а ось яєць додавати не варто).

Як правильно робити тісто для приготування мантів? Дуже просто – головне строго дотримуватися інструкції і «дозування» компонентів.

Класичний спосіб приготування

Щоб приготувати класичний варіант тесту з додаванням яєць вам знадобиться:

  • кілограм борошна;
  • склянка води;
  • курине яйце;
  • дрібка солі.

Воду краще брати кімнатної температури.

приготування:

  1. У глибокий посуд заливаємо воду, додаємо яйце і сіль. 
  2. Ретельно перемішуємо масу до однорідного стану. В окрему миску просіваємо борошно. 
  3. Робимо в ній поглиблення і в середину заливаємо суміш. 
  4. Починаємо акуратно перемішувати продукти. У результаті повинна вийти густа маса. 
  5. Після цього викладаємо її на стіл і починаємо замішувати руками. За необхідності додаємо ще трохи борошна.
  6. Перемішувати продукти потрібно ретельно – в середньому на це йде не менше 15 хвилин. Потім розплющуємо грудку в коржик.
  7. Складаємо її навпіл і утворюємо грудку.

Важливо: повторити таку процедуру потрібно не менше 3 разів.

Після цього робимо з тіста грудку і залишаємо в теплому місці на півгодини, після закінчення яких можна приступати до ліплення мантів.

Спосіб приготування на кефірі в хлібопічці

Робити виріб в хлібопічці не тільки швидко, але і дуже зручно. З додаванням яєць воно придбає додатковий смак і еластичність.

Для приготування потрібно:

  • 3 склянки борошна;
  • курине яйце;
  • трохи рослинного масла;
  • дрібка солі;
  • стакан кефіру мінімальної жирності.

Важливо: кефір обов’язково повинен бути свіжим, інакше тісто згорнеться і стане несмачним. Яєць в рецепт можна додати більше.

приготування:

Для правильного приготування тіста важливо виставити потрібну температуру – після цього розумна кухонна техніка зробить все сама.

  1. У склянку або миску розбиваємо яйце, заливаємо кефір і ретельно перемішуємо компоненти. 
  2. В результаті маса повинна стати однорідною. Після чого виливаємо вміст в чашу хлібопічки. Засипаємо в неї сіль, борошно і заливаємо олію.
  3. Потім встановлюємо програму «Свіже тісто» і чекаємо, поки виріб приготується. 
  4. Після приготування вам потрібно буде лише дістати борошняний комок, змішати його з борошном і розкачати тонкий пласт, з якого і будуть вирізатися гуртки для мантів.

Обидва варіанти приготування – в хлібопічці і своїми руками дуже легкі, тому з ними запросто зможе впоратися будь-яка господиня.

Ссылка на основную публикацию