Топ 10 найсмачніших і популярних салатів: фото і опис

Страви, які сьогодні називають салатами, користувалися успіхом ще в античні часи. Наприклад, у римлян було прийнято вживати суміш з цикорію салатного, оливкового масла, бульйону, цибулі і меду. У наш час настільки екзотичні поєднання продуктів не користуються особливим успіхом, народну любов заслужили, перш за все, салати з інгредієнтів, які задовольняють трьом вимогам: поживності, смаковими якостями і доступності.

Існує досить багато рецептів салатів, але в Росії особливою любов’ю користуються лише деякі з них.

У цій статті представлено 10 найбільш смачних і популярних салатів.

10. Вінегрет

Улюблений багатьма салат прийшов в Росію в 19 столітті зі скандинавських країн. Саме в цих країнах прийнято змішувати солоні огірки, оселедець і буряк. У початковий варіант салату входила також оселедець, вимочений в молоці.

У тому вигляді, в якому ми його знаємо, салат з’явився на початку 20 століття, на просторах СРСР і вже практично в незмінному вигляді досяг наших днів.

Салат готується з доступних всім продуктів: буряка, моркви, солоних огірків, картоплі, квашеної капусти та цибулі. В якості заправки використовують або звичайне рослинне масло, або його суміш з оцтом і спеціями.

Взагалі, треба сказати, що у всіх господинь вінегрет виходить різним через те, що деякі додають будь-які додаткові інгредієнти за власним смаком.

Важливо пам’ятати, що приготований і заправлений соусом вінегрет не може зберігатися, його потрібно з’їдати відразу, в іншому випадку, можливо харчове отруєння.

9. Обжорка

Цей салат часто порівнюють з олів’є, проте їх схожість вельми і вельми умовна. Основний компонент салату – м’ясо або печінку, найкраще брати або курку, або курячу печінку.

Для приготування використовуються наступні продукти: відварну курку або печінку, чорнослив, мариновані огірки, морква, сир. Всі інгредієнти змішуються між собою і заправляються сметаною або майонезом.

Салат виправдовує свою назву – він дуже смачний і готується при наявності продуктів досить швидко. Прототип його з’явився в Росії після революції, згодом набуваючи знайомі смакові нюанси.

8. Мімоза

Доступність інгредієнтів цього салату стала не тільки причиною його популярності, а й винуватцем виникнення безлічі версій. Останнім часом широку популярність отримало приготування цього салату в великому скляному стакані, який вигідно і ефектно показує його шари.

Свою назву салат отримав через зовнішньої схожості свого останнього шару з однойменною квіткою, який завжди готується з суміші яєчного білка з сиром.

У класичний рецепт входять такі продукти: яйця, сир, консервована риба, заморожене вершкове масло, ріпчасту цибулю. Всі верстви салату акуратно змащуються майонезом.

7. Чоловічий каприз

Популярний в СРСР, а тепер і в Росії, салат, поєднує в собі калорійність, високі смакові якості й поживність.

Цікава назва, яке дали салату, пояснюється просто – його інгредієнти сподобаються будь-якому чоловіку, так як містять багато білка, а приготувати салат можна досить швидко – буквально з будь-якого капризу.

У класичному рецепті використовують такі продукти: м’ясо (відварене), твердий сир, яйця, цибуля, майонез, оцет і спеції. Оцет надає деяку закінченість смаковим нюансам страви, відтіняє смак м’яса.

Цікаво, що цей салат може бути листковим або зі змішаними інгредієнтами, в залежності від звичок господині і смаку чоловіка, якому він призначається.

6. Цезар

Незважаючи на те, що цей салат гаряче любимо в Росії, він є кулінарним шиком північноамериканської кухні. Легенда свідчить, що кухар винайшов це блюдо, коли на кухні ресторану практично не залишилося їжі, а відвідувачі її вимагали.

Дійсно, складові салату більш ніж доступні звичайним північноамериканським громадянам і знайдуться на будь-якій кухні: крутон, листя салату, пармезан. Секрет популярності салату полягає в наявність особливого соусу, сполучного всі інгредієнти, в його склад входять: яйця, оливкова олія, часник, вустерский соус.

Допускається додавати в салат, інгредієнти, що містять білок: рибу, креветки або курку. У Росії цей салат або готується в ресторанах, тоді його смак наближений до оригіналу або готується в домашніх умовах, в цьому випадку деякі його інгредієнти здешевлюють, для більшої доступності.

5. Гніздо глухаря

Привертає увагу зовнішній вигляд цього салату вдало поєднується з його високими смаковими якостями. Що цікаво, готується він з дуже доступних продуктів: курячого м’яса, смаженої картоплі, яєць, сиру, часнику, цибулі, огірків. Для прикраси можна використовувати: чіпси, імітацію яєць із суміші сиру, жовтків і часнику, кріп.

Для приготування потрібно змішати складові, заправити майонезом і сформувати з них подобу гнізда з маленькими яйцями всередині. Таке гніздо можна прикрасити чіпсами по його краях.

Салат сподобається маленьким дітям, навіть якщо вони не люблять курячого м’яса.

4. Російська красуня

Гарний, ефектний, а головне смачний, цей салат все частіше і частіше займає чільне місце на святковому столі. Інгредієнти для салату будуть потрібні наступні: шинка, куряче м’ясо, болгарський перець, помідори, огірки, сир, яйця. Заправляється все це майонезом.

Цей салат зазвичай прикрашають за допомогою сиру, овочів, зелені. Індивідуальний підхід до страви, робить смак і зовнішній вигляд салату у кожної господині оригінальним і несхожим на інші.

Через велику кількість білкових складових цей салат частіше готують в зимовий час, коли організму потрібно більше калорій.

3. Шапка Мономаха

Цей красивий багатошаровий салат, складається з цілком звичайних інгредієнтів, а приготувати його зможе будь-яка, навіть без кулінарних навичок, господиня.

Салат смачний і дуже поживний, тому буде ідеальним для приготування в зимовий час. Для того щоб приготувати салат потрібно: яловичина, картопля, морква, буряк, кріп, яйця, волоські горіхи, гранат, сир, часник.

Всі компоненти укладаються шарами, змащуються майонезом, після чого формується шапка. Одержаний салат прикрашають сумішшю з сиру, майонезу, яєць, волоських горіхів і зернятками граната, таким чином, щоб вгадувалися обриси відомого атрибуту царської влади.

Історія появи цього салату бере свій початок в Грузії, де завжди були популярні страви з волоськими горіхами. Потрапивши в Росію, салат трансформувався в своєму складі до сьогоднішнього вигляду.

2. Оселедець під шубою

Знаменитий салат, яка робить практично кожна господиня, готуючись до святкового застілля, свої витоки бере з норвезьких кулінарних рецептів. У Норвегії, а потім і в Німеччині, були дуже популярні рецепти на основі оселедця і буряка.

Треба відзначити, що таке поєднання продуктів і забажав жителям Росії, в 70 рр. салат можна було зустріти на будь-якому святі.

Особливо широке поширення салат отримав за радянських часів, в роки повального дефіциту. Винахідливі господині згадали про відомого поєднанні доступних продуктів – оселедця і буряка.

У салаті використовуються наступні інгредієнти: буряк, морква, картопля, яблука і яйця. Згідно з рецептом потрібно розкласти порізані овочі і оселедець шарами і змішати з майонезом.

1. Олів’є

Як видно з назви, виникнення салату пов’язано з Францією. Французький кухар Олів’є винайшов рецепт дивного салату – смачного, вишуканого і в той же час дуже ситного.

Готував кухар, природно для аристократії, але після революції його рецепт перейшов до простого народу.

Люди, які стали готувати такий салат, не мали можливості купувати такі інгредієнти як ракові шийки або каперси, тому максимально здешевили його складові.

У наш час салат олів’є готується з таких інгредієнтів: картоплі, ковбаси, м’яса або курки, яєць, огірків і зеленого горошку. Весь склад змішується з допомогою майонезу.

Природно, отриманий і початковий варіант дуже сильно відрізняються один від одного, можна сказати, що від першого варіанта салату, останньому дісталося тільки назва. Однак олів’є є одним з найулюбленіших салатів для росіян, новорічний стіл без цього салату буде порушенням багаторічної традиції.

Ссылка на основную публикацию