Торт “Барбі”

Кондитерська мистецтво зараз на такому рівні, що до будь-якого свята можна замовити торт будь-якої форми і розмірів. Коштують такі шедеври чимало, та й тієї любові, яку ми вкладаємо, готуючи для сім’ї і близьких, в них точно не буде. Дуже просто зробити для своєї маленької принцеси торт “Барбі”, адже всі дівчатка люблять ляльки. Та й доросла дівчина, мабуть, не відмовиться від такої прикраси святкового столу.

На перший погляд випічка та збирання торта “Барбі” здасться непосильним завданням, але насправді нічого складного немає. Потрібно просто час, терпіння і фантазія. Дизайн і фасон сукні легко придумати самостійно, можна займатися прикрасою торта разом з дітьми, використовувати цукрові квіти, намистинки. В якості основи підійдуть будь-які коржі і крем на ваш розсуд. Але найзручніше брати бісквіти, вони краще тримають форму, при цьому м’які, що полегшує роботу. Кожній мамі буде приємно спекти такий торт, а посмішка дитини стане кращою нагородою.

Замішування тіста, крем і оформлення сукні – 1,5 години, випічка по черзі двох коржів в мультиварці – 80 хвилин, вага торта 1,5 кг.

складові

коржі

  • яйця 8 шт.
  • сметана 30% 150 г
  • гіркий шоколад 150 г
  • цукор 6 ст.л.
  • борошно 10 ст.л.
  • гашене сода 1 ч. л.
  • сіль

Крем і шоколад

  • варене згущене молоко 1 бан.
  • сметана 30% 400 мл
  • гіркий шоколад 100 г
  • вершки 13% 50 мл
  • заморожена вишня 3 скл.

мастика

  • маршмеллоу 200 г
  • цукрова пудра 200 г
  • лимонний сік 1 ч.л.
  • барвник харчовий

Як приготувати торт “Барбі”

  1. Підготувати все необхідне для випічки коржів.
  2. Для світлого коржа відокремити білки 4 яєць.
  3. Збити їх до стійких піків з дрібкою солі, поступово підсипаючи цукор (4 ст.л.). Потім, продовжуючи працювати міксером, по одному ввести жовтки.
  4. Додати сметану.
  5. Акуратно змішати ложкою, ввести 0,5 ч.л. гашеного соди і борошно (обов’язково просіяти).
  6. Перемішувати акуратно і дбайливо, намагаючись зберегти якомога більше повітря в тесті.
  7. Випікати в змащеній олією мультиварці на програмі Випічка 40 хвилин. Потім корж вийняти і дати йому повністю охолонути на решітці.
  8. Шоколадне тісто робити так само, як і світле, тільки замість сметани додати розтоплений в мікрохвильовій печі шоколад.
  9. Всипати решту соду і борошно. Перемішати.
  10. Спекти в мультиварці.
  11. За допомогою шовкової нитки розрізати кожен корж на дві рівні частини.
  12. Підготувати все необхідне для крему. Вишні дістати з морозильної камери заздалегідь, видалити кісточки.
  13. Збити сметану зі згущеним молоком (залишити 2 ст.л. згущеного молока для шоколаду).
  14. Викласти один з коржів на плоске блюдо. Промазати кремом.
  15. Вишні віджати від зайвої рідини і розкласти поверх крему.
  16. Таким чином зібрати торт. Кремом промащувати з таким розрахунком, щоб залишилося 4-5 ст.л.
  17. Обрізати боковинки торта, формуючи подобу купола. Обрізки подрібнити і змішати з залишеним кремом.
  18. Підготувати ляльку і харчову плівку.
  19. Обернути Барбі декількома шарами плівки.
  20. У центрі торта зробити отвір і вставити ляльку.
  21. За допомогою обрізків вирівняти краю майбутньої сукні і зробити його завужені до талії.
  22. Для приготування глазурі в миску помістити шматочки шоколаду, залишене згущене молоко і вершки.
  23. Розтопити все на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
  24. Змастити торт з усіх боків і поставити його на кілька годин в холодильник, щоб шоколад застиг.
  25. Підготувати все необхідне для мастики. Маршмеллоу брати білого кольору, тоді за допомогою харчових барвників легко буде отримати бажаний колір.
  26. Висипати маршмеллоу з миску і поставити на 15-20 секунд в мікрохвильовку. Жувальний зефір повинен стати м’яким. Барвник розчинити в лимонному соці і вилити в миску.
  27. Перемішати до отримання однорідної насиченого кольору.
  28. Викласти все на дошку, щедро присипану цукровою пудрою.
  29. Продовжувати місити до тих пір, поки маса не перестане прилипати до рук. Потім розкачати її в тонкий пласт і нарізати на смужки шириною 1-2 см.
  30. Починати оформляти плаття від низу до верху, розміщуючи смужки мастики по колу, періодично роблячи складки.
  31. Таким чином зробити всю спідницю.
  32. Ліф оформити на свій розсуд, можна використовувати інший колір.

Торт Барбі готовий. Можна зберігати в холодильнику кілька днів. Мастика НЕ ??твердне, вона смачна і дуже подобається дітям.

Ссылка на основную публикацию