Торт "Чародійка"

Торт “Чародійка”

Торт “Чародійка” – це тортик з радянського минулого і знаком він, напевно, багатьом з дитинства. Цей тортик продавався у всіх кондитерських Радянського Союзу, а складається він з повітряного бісквіта, прошарками заварним кремом і покритий шоколадом. Готується торт просто, а за смаком чудовий, до того ж, не дуже калорійний, в його складі дуже мало вершкового масла. Я пропоную спробувати вам цей торт обов’язково, дуже смачний і ніжний. Так, як торт “Чародійка” я пекла на свято, відповідно і прикрасила його більш святково. Для прикраси я використовувала крем “мокре безе”, шоколадні краплі і кольорову кондитерську посипання.

складові

– яйце 5 штук.
– борошно пшеничне 180 г
– цукор 390 г
– розпушувач 1 ч.л.
– цукор ванільний 2 ч.л.
– молоко 400 мл
– вершкове масло 80 г
– какао-порошок 3 ст.л.
– сіль 1 трісок.
– вода 200 мл
– сік лимонний 1 ч.л.

рецепт

1. 4 яйця помістити в глибоку миску, всипати дрібку солі.

2. Збити яйця міксером до піни, потім поступово всипаючи 150 г цукру і 1/2 пакетика ванільного цукру, збивати далі не менше 5 хвилин, до пишної світлої маси.

3. Сюди ж, частинами просіяти 150 г борошна з розпушувачем, акуратно змішуючи її з яєчною масою.

4. Замісити бісквітне тісто, по консистенції схоже на сметану або крем.

5. Дно рознімної форми д.18-20 см застелити пергаментом.

6. Вилити бісквітне тісто, розрівняти ложкою.

7. Спекти бісквіт в розігрітій до 180 гр духовці протягом 30-40 хв. – до сухої сірники. Бісквіт витягти з форми і остудити на решітці.

8. Змішати сухі інгредієнти для крему: 30 гр борошна, 90 гр цукру, половину пачки ванільного цукру.

9. У каструлю влити 125 мл молока, розбити одне яйце, збити все віночком.

10. Додати суху суміш, віночком перемішати до однорідності і влити ще 125 мл молока. Перемішати і поставити каструлю з кремом на невеликий вогонь.

11. При постійному помішуванні, довести крем до кипіння, кип’ятити 2-3 хв, до загусання. Крем вийде схожим на кисіль.

12. У гарячий крем додати 50 г вершкового масла, дати йому розтанути, перемішати.

13. Заварний крем викласти в меншу посуд, зверху накрити плівкою впритул до крему, дати йому повністю охолонути і помістити в холодильник на 1 годину.

14. Остиглий бісквіт розрізати на 2-3 частини, у мене він вийшов пишним, я розрізала на 3 частини.

15. Для сиропу: в воду додати 50 г цукру, поставити на вогонь, кип’ятити до розчинення цукру. Додати чайну ложку лимонного соку. Дати сиропу охолонути і просочити їм всі частини бісквіта. Далі, кожну частину, крім верхньої, змастити щедро охолодженим заварним кремом.

16. Всі частини скласти один на одного, верхній бісквіт краще покласти верхівкою вниз – так у вас не буде опуклості. Надіслати тортик в холодильник на 1 годину.

17. Для глазурі: змішати 100 гр цукру і 150 мл молока, підігріти, додати какао-порошок.

18. Ретельно все перемішуючи, дати глазурі закипіти. Додати 30 г вершкового масла, перемішати до розчинення масла і вимкнути газ. Глазур остудити до теплого стану.

19. Далі торт “Чародійка” покривається зверху глазур’ю і торт готовий. Я цей тортик вирівнювала і прикрашала кремом “мокре безе”, можете це зробити будь-яким іншим кремом добре тримає форму: масляним, вершковим і т. Д Зверху, хаотичними смугами прикрасила глазур’ю.

20. Потім торт зверху прикрасила трояндочками з крему, шоколадними краплями та кондитерської посипкою. Торт відправити в холодильник, як мінімум на 3-4 години, далі розрізати і подати до столу. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию