Торт “Медовик” класичний зі згущеним молоком

Торт “Медовик” зі згущеним молоком – класика медових тортів. Рецепт, завдяки використанню готової згущеного молока, відноситься до швидких і простих. З вареного згущеного молока і сметани готують крем, яким прошаровують коржі листкового торта. У крем додається також копчений чорнослив, що створює винятковий, чарівний смак.

Тісто для медовика робиться на меду, сметані та вершковому маслі (здобний варіант, в пісному замість вершкового використовується рослинне масло). Сода допомагає тесту краще піднятися і стати пишніше. У всіх інших нюансах допоможе розібратися покроковий рецепт класичного торта медовик з фотографіями процесу приготування.

На замітку: чорнослив легко замінюється курагою, родзинками, а також горіхами.

складові

тісто:

  • сметана 4 ст. л.
  • мед 3 ст. л.
  • сода 1,5 ч. л.
  • вершкове масло 150 г
  • борошно 500-600 г
  • яйце 1 шт.

крем:

  • копчений чорнослив 150 г
  • сметана 150 мл
  • цукор 100 г
  • варене згущене молоко 50 г

Класичний рецепт приготування медовика зі згущеним молоком

  1. Тісто на медовик необхідно прогрівати, тому відразу ж всипте в каструлю соду, додайте сметану, розбийте куряче яйце і влийте мед. Якщо у вас зацукровані мед, то спочатку помістіть ємність з ним в мікрохвильову піч і тільки потім перелийте розтоплений мед в каструлю.
  2. Перемішайте між собою вміст каструлі і встановіть її на вогонь. Томіть 1-2 хвилини, додайте вершкове масло. Постійно перемішуйте масу до тих пір, поки масло повністю не розчиниться в ній, але не доводьте до кипіння, так як маса легко підгорає.
  3. Як тільки це відбудеться – зніміть каструлю з вогню.
  4. Можете дати масі охолонути, але в цілому температура ніякої ролі не зіграє – всипте в неї борошно по частинах, перемішуючи все виделкою, так як віночок погано впорається з цим завданням.
  5. Замісити щільне еластичне тісто і дайте йому охолонути протягом 10 хвилин в прохолодному місці.
  6. Після чого розділіть тісто на частини – це будуть заготовки майбутніх медових коржів.
  7. Кожну частину розкачати за допомогою качалки, злегка присипавши робочу поверхню столу борошном. Накрийте розкачане тісто тарілкою необхідного діаметра і обведіть її ножем, вирізаючи з тіста круг. Таким чином виріжте і інші кола, а обрізки не викидайте.
  8. Перемістіть коло тесту на пергаментний папір і випікайте при 200 ° С рівно 6 хвилин. Змащувати папір немає необхідності.
  9. Спечені коржі повинні бути рум’яними. Обрізки тіста також спечіть – вони підуть на крихту.
  10. Чорнослив пропарьте і звільніть від кісточки. Наріжте його шматочками і всипте в миску, додавши туди ж 100 мл сметани. Залиште 50 мл сметани для обмазування.
  11. Слідом всипте цукровий пісок і додайте варене згущене молоко.
  12. Перемішайте все між собою.
  13. Повапните кожен корж кремом, збираючи торт, і помістіть його в холодильник на ніч.
  14. Спечені обрізки перетворите в крихту.
  15. Змастіть поверхню торта сметаною і присипте крихтою. Точно також поступите і з боками торта.

Наріжте торт медовик зі згущеним молоком на порційні шматочки і подавайте разом з чашкою чаю.

Ссылка на основную публикацию