Торт “Монастирська хата” з вишнею і сметанним кремом

Зазвичай при слові “торт” представляється круглий солодкий десерт, це класика. Але куди цікавіше, якщо незмінний атрибут будь-якого свята не відповідає загальноприйнятим канонам, і нехай навіть смак і складові звичні, сприймається зовсім по-іншому.

Сьогодні пропоную приготувати саме такий нестандартний “неформат” – всім відомий, дуже смачний і оригінальний торт “Монастирська хата” з вишнею і сметанним кремом. У розрізі він виглядає просто фантастично, повністю виправдовуючи свою назву – це справжнісінька хата з віконцями. Випікати торт не складніше будь-якого іншого, просто складається він не з коржів, а з солодких “бревнишек” з вишневою начинкою всередині. Найпростіший сметанний крем буде як не можна до речі, він добре оживляти і прекрасно доповнить смак десерту.

складові

  • яєчний жовток 1 шт.
  • сметана 22% 450 мл
  • масло вершкове 150 г
  • цукор 5 ст. л.
  • сода гашене 0,5 ч. л.
  • борошно 1,5 скл.
  • вишня заморожена 3 скл.
  • шоколад гіркий 60 г

Як приготувати торт “Монастирська хата”

  1. Підготовляю все необхідне. Вершкове масло має бути кімнатної температури.
  2. Збиваю міксером м’яке масло з 1 ст. л. цукру до розчинення цукрових крупинок. Додаю сметану (150 мл) і гашене соду.
  3. Перемішую, всипав просіяне борошно.
  4. Викладаю яєчний жовток.
  5. Змішую до отримання м’якого маслянистого тесту, яка не буде липнути до рук. Поділяю його на 15 рівних грудочок, накриваю харчовою плівкою і відправляю в холодильник як мінімум на годину.
  6. У вишень видаляю кісточки, гарненько віджимають м’якоть від рідини (якщо використовуєте свіжі ягоди, робити це не потрібно).
  7. З кожної кульки тіста формую ковбаску, розкочують в прямокутник шириною приблизно 7-8 см, довжиною 16-17 см.
  8. На середину викладаю вишні. Щільно защипують краї.
  9. Укладають швом вниз на деко, вистелений пекарської папером.
  10. Випікаю в духовці при 180 градусах 30-35 хвилин до легкого зарум’янювання. Знімаю і даю повністю охолонути.
  11. В цей час збиваю залишилася сметану з цукром.
  12. На блюдо відповідного розміру в один шар викладаю п’ять «бревнишек». Щедро промазують сметанним кремом.
  13. Наступний шар – чотири, потім три, два і, нарешті, одне. Повинна вийти піраміда.
  14. Ставлю торт на 1 годину в холодильник, щоб сметанний крем трохи застиг. Потім розтоплюю плитку шоколаду в мікрохвильовці або на водяній бані і невеликими краплями поливаю зверху. Відправляю на ніч в холод. Це обов’язково, адже тісто досить сухе. Торт монастирська хата з вишнею зі сметанним кремом готовий.

На замітку:

  • вишня – класичний інгредієнт для цього торта, але цілком можна спробувати зробити подібний десерт з абрикосом, персиком, будь-якими ягодами, головне, щоб начинка не була вже дуже рідкої, інакше тісто може не пропектися,
  • замість розтопленого шоколаду можна обсипати монастирську хату какао-порошком, буде не менш смачно і красиво.
Ссылка на основную публикацию