Торт Наполеон на пиві з заварним кремом: рецепт з фото

  • Час приготування:1 год 40 хв
  • Кількість порцій:8
  • Тип страви:торт
  • кухня:російська
  • складність:середнє

Я вас хочу сьогодні пригостити. Для всіх гостей мого сайту – торт «Наполеон» на пиві з заварним кремом. Мабуть, важко знайти людину, яка була б абсолютно байдужий до тортів. Хоча ні, все ж такі дивовижні люди зустрічаються. Але ось людини, який би відмовився від смачного торта «Наполеон» я не зустрічала жодного разу в житті!

  1. складові
  2. Рецепт наполеона на пиві

І це не дивно, адже це, як мені здається, один з найбільш смачних тортів. Його не соромно подавати
гостям, їм можна побалувати близьких, а ще з ним можна ходити в гості – все будуть тільки раді такому десерту.

У моєму дитинстві цю випічку робили виключно на свята, тому я завжди чекала їх з нетерпінням, знаючи, що буде такий смачний тортик. Але коли я навчилася робити його самостійно, то не чекаю особливих дат, щоб порадувати сім’ю смакотою. Тим більше, у мене є кілька перевірених рецептів, і одним з них я поспішаю з вами сьогодні поділитися. Готувати коржі для сьогоднішнього тортика ми будемо на світлому пиві. Завдяки йому коржики виходять дуже ніжними і надзвичайно смачними.

І нехай вас не лякає те, що потрібно трохи повозитися з цієї випічкою. Повірте, результат того вартий! Тим більше, що особливих труднощів немає ніяких насправді, просто потрібно трохи уваги при приготуванні заварного крему, і все!

складові

Для коржів необхідно буде взяти такі продукти:

  • борошно пшеничне – 3,5 склянки
  • пиво світле – 200 г
  • масло вершкове – 250 г (або ж маргарин)

Для крему потрібно:

  • борошно – 3 ст.л.
  • ванільний цукор – 1 п.
  • молоко – 1 л
  • цукор – 1-1,5 склянки
  • масло вершкове – 250 г
  • яйця – 5 шт.

Рецепт наполеона на пиві

  1. Для того, щоб приготувати тісто для коржів, пропоную скористатися супер швидким способом. Вершкове масло нарізаємо тонко і кидаємо його в борошно.
  2. Вливаємо холодну світле пиво.
  3. І замішуємо м’якенька тісто. Воно не повинно липнути до рук. Потім відправляємо на годинку тісто в холодильник.
  4. Після 60 хвилин починаємо працювати з тестом далі. Готове тісто ділимо на 12 шматочків.
  5. Потім кожен з них тонко розгортаємо. Щоб при випіканні вони сильно не пузир, наколює їх виделкою в декількох місцях. До речі, у мене для вас кулінарний лайфхак! Тісто можна розгортати відразу на пекарської папері. Так його можна буде розкачати дуже тонко і не боятися, що при перенесенні на деко воно порветься. 
  6. Відправляємо наші коржики пивні випікатися до золотистого кольору на нічим не змащеному деку (або на пекарської папері). Температура – 180.
  7. А тим часом готуємо заварний крем. Для цього беремо свіжі курячі яйця.
  8. Додаємо до них цукор.
  9. Збиваємо разом яйця і цукор до пишної піни. Збивати можна міксером або блендером.
  10. Потім всипаємо борошно і ванільний сахарок. Знову збиваємо.
  11. Вливаємо півсклянки холодного молочка.
  12. А молоко, що залишилося розігріваємо. І коли воно стане гарячим, вливаємо в нього нашу збиту міксером яєчно-цукрову масу.
  13. Доводимо до 70 градусів, не припиняючи помішувати. Тут важливо не упустити момент, коли крем почне густіти, і не перетримати його на вогні. Ось уже починається процес і крем стає густішим.
  14. А тепер проба на готовність – проводимо ложкою або пальцем по дерев’яній лопатці (ложці), якій помішувати крем. Якщо краї смужки не розтікається, то все готово. Швидко знімаємо каструлю з вогню і охолоджуємо (можна на льоді, щоб маса не переготовіть від власної температури).
  15. А коли він охолов, додаємо до нього вершкове масло (воно має бути м’яким) і збиваємо до однорідності за допомогою міксера / блендера (в цей раз у мене не було часу добре його остудити, так як гості були вже на порозі – додавала в теплий крем і масло почало танути. Вам же краще дочекатися більшого охолодження).
  16. Отже, коли коржі спеклися і охололи, а крем вже готовий, перемащуємо наші пивні коржики кремом і залишаємо готовий торт просочуватися.
  17. Ось і все, дуже смачний торт «Наполеон» на пиві з заварним кремом готовий!

Смачного!

Ссылка на основную публикацию