- Час приготування:1 ч
- Кількість порцій:8
- Тип страви:торт
- кухня:російська
- складність:середнє
Для вас сьогодні торт Зимова вишня – рецепт з фото крок за кроком. Це один з моїх улюблених десертів. Я люблю готувати його, щоб побалувати своїх близьких смачною домашньою випічкою. Сподіваюся, він сподобається і вам!
- складові
- Як приготувати торт “Зимова вишня”
Взагалі, існує безліч варіантів приготування цього десерту. Мій сьогоднішній рецепт – з бісквітними коржами і ніжним кремом. Знаєте, яке це шалене поєднання – стигла вишня, сметанний крем і повітряний бісквіт ?! Такий торт точно сподобається абсолютно всім, навіть тим, хто не особливо любить солодке – перевірено не раз!
І нехай вас не бентежить зимовий назва торта, адже готувати його можна в будь-який час року, головне, запастися для цього вишеньками. Ну а далі справа за малим – спекти коржі і приготувати цей чудовий тортик! До речі, вишні для нього можна брати будь-які, які у вас зараз є під рукою – свіжі, заморожені, консервовані або навіть целенькие ягідки з варення. А одна моя знайома поділилася, що використовує вишеньки, які залишилися після
приготування домашнього лікеру.
Ну а якщо вишні вже є і чекають своєї години, тоді не відкладайте приготування цього смачного торта! Тим більше, що цей рецепт докладно розповість всі секрети приготування.
складові
- Яйця курячі – 6 шт.
- Цукор – 1 стакан і 5 ст.л.
- Борошно – 1,5 склянки
- Ягоди вишні (обов’язково без кісточок) – 1 стакан
Для крему:
- Сметана (дуже рекомендую домашню) – 2 склянки
- Цукор – 2/3 склянки
І для того, щоб прикрасити тортик, потрібні будуть кілька шоколадних цукерок або ж плитка шоколаду.
Як приготувати торт «Зимова вишня»
-
Так як коржі у нас для зимової вишеньки бісквітні, то і приготування їх починаємо зі стандартної процедури – відокремлюємо білки від жовтків. Робимо це акуратно, щоб жодна крапля жовтків не потрапила в білки. -
Потім до білків всипаємо цукор – рівно стакан. -
Тепер жовтки. -
До них додаємо 5 ст.л. цукру. Тепер за допомогою міксера наші жовтки перетворюємо в пухку масу. -
Потім і білки збиваємо, але вже не просто в пишну масу, а до стійких піків. Тепер до збитим білкам акуратненько вливаємо збиті жовтки. І знову за допомогою міксера збиваємо. -
Далі, поступово додаємо борошно – не всю відразу, а в кілька прийомів. І кожен раз плавно перемішуємо ложкою (без різких рухів). -
Готове тісто переливаємо в підготовлену форму. Ставимо в духовку пектися до готовності. Температуру ставимо – 180 градусів. А поки бісквіт печеться, не втрачатимемо час і зробимо крем. -
Для цього потрібно з’єднати сметану (тут краще брати домашню) з цукром. А потім все це збити до розчинення крупинок цукру. Отримуємо пишний смачний крем. -
Коли корж готовий, охолоджуємо його злегка, а потім поділяємо на 2 або 3 частини (залежить від діаметра форми, в якій ви його випікали). Кожен з коржів повинен бути близько 2 см завтовшки. -
Одну частину змащуємо готовим кремом. -
Зверху засипаємо вишеньками без кісточок. Так чинимо і з другим коржем. Третій тільки змащуємо кремом. -
Зверху можна натерти шоколад на крупну тертку. А можна це зробити трохи пізніше (під час подачі). Ми залишаємо торт для того, щоб він гарненько просочився. За часом це приблизно 3-5 годин. -
Потім наш тортик прикрашаємо стружкою шоколаду, розрізаємо на зручні шматочки, ставимо чайник і кличемо рідних пробувати смачну випічку з дивовижним зимовим назвою. Торт Зимова вишня приготований, а покроковий рецепт з фото записаний. Впевнена, що ви і ваша сім’я оцінить по достоїнству цей десерт!
Смачного!
