Торти на Новий 2019 рік – смачні домашні рецепти на рік Свині

Всім привіт! Думаю Ви вже теж складаєте вишукане меню для зустрічі Нового року. Всілякі салати, шикарне гаряче і холодні закуски. А чи не забули Ви про десерт? Звичайно ж приємним укладенням цього яскравого святкового вечері повинен стати неодмінно чудовий торт!

Він може бути безумовно будь-яким, і купленим в магазині, замовленим по інтернету. Але краще, якщо він буде приготовлений безпосередньо Вами, з домашнім теплом і любов’ю до своїх близьких. Тим більше, що варіантів для цього існує маса.

Якщо Ви досвідчена майстриня в цій справі, то можете взяти для себе завдання складніше, а якщо тільки робите перші кроки в цій справі, то є й зовсім не складні в приготуванні рецепти.

І щоб Вам це вдалося, пропонуємо Вам кілька рецептів на всі випадки новорічних свят. І з символами року і свята, і веселий яскравий з цукерок – для ласунів, і навіть такий, який випікати не треба!

Всі варіанти звичайно дуже смачні і красиві. За довгі зимові канікули можна приготувати їх навіть не один раз, і потім кілька днів насолоджуватися домашніми вкусняшками.

Домашній торт на Новий Рік 2019 Жовтої Свині

Так як у нас настає рік Свині, я пропоную Вам приготувати тортик ось з такою милою Хрюша. Готувати його ми будемо з використанням мастики. Ця солодка штучка завоювала серця багатьох кондитерів, та й простих кулінарок, які люблять створити на своїй кухні щось красиве і смачне.

Давайте і ми з Вами приготуємо цей кумедний смачний десерт.

Нам знадобиться:

  • Півтора склянки борошна
  • Два яйця
  • Один стакан цукру
  • Половина банки згущеного молока
  • Одна чайна ложка соди
  • Дві чайні ложки оцту 9%
  • Дві столові ложки какао (якщо будете готувати шоколадні коржі)
  • склянка сметани

Крем між бісквітами:

  • склянка сметани
  • Цукор за смаком

Крем для обмазки коржів:

  • Сто грам вершкового масла
  • Половина банки згущеного молока

Мастика своїми руками:

  • Чотириста грам цукрової пудри (плюс грам двісті для підсипки)
  • 95 грам меду
  • 7,5 грам желатину (пакетик)
  • 22 грама води

приготування:

1. Насамперед виготовимо мастику своїми руками. Готувати будемо тільки з натуральних продуктів, тому її можуть їсти і дітки.

Замочуємо желатин у воді і залишаємо розбухати на десять хвилин. Потім додаємо його в мед і ретельно перемішуємо. Виливаємо суміш у чотириста грамів цукрової пудри. Робимо це через сито в уникненні попадання грудочок.

2. І дуже швидко замішуємо, як тісто, до отримання однорідної маси. Буває що пудра по-різному забирає вологу, тому обов’язково передбачайте додаткове її кількість, щоб в крайньому випадку можна було завжди підсипати.

Готову мастику загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на пару годин, так вона стане пластичнее.

3. А тепер займемося приготуванням коржів. Спочатку просіюємо борошно. Це обов’язково, оскільки тим самим ми наситила її киснем, і завдяки цьому бісквіт буде більш пишним і повітряним.

А заодно в ситі залишаться всі грудочки і непотрібні елементи. Потім додаємо цукор і змішуємо.

4. Розбиваємо сюди ж два яйця і перемішуючи, слідом виливаємо згущене молоко. Після чого викладаємо сметану. Ретельно збовтуємо до однорідної маси. Якщо будете готувати шоколадні коржі, то додайте просіяне через сито какао, не перестаючи при цьому змішувати суміш.

Я вирішила його не додавати.

5. Гасимо соду оцтом і виливаємо в нашу масу і знову гарненько вимішуємо. Змащуємо форму для бісквіта вершковим маслом і виливаємо в неї тісто. Прибираємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на сорок хвилин.

6. Після того як отриманий бісквіт спікся, дістати його і остудити, розрізати на три коржі. Якщо верхівка виходить нерівною, нічого страшного, просто акуратно зріжте ці «горбки».

7. Тепер готуємо крем, для цього змішуємо сметану і цукор. Останній кладіть на свій смак, якщо вважаєте, що в бісквіті його досить, то не обов’язково його додавати в більшій кількості.

Тим більше, що частування у нас з мастикою, про це також не варто забувати.

8. Змащуємо коржі кремом, укладаючи їх один на одного.

Верхній НЕ мажемо. Прибираємо в холодильник просочуватися на одну годину.

9. Поки майбутнє частування нудиться в очікуванні, ми готуємо кремову масу для його обмазки. Змішуємо згущене молоко з маслом до однорідної маси.

А потім обробляємо нею рівним шаром все наше споруда, і знову прибираємо в холодильник на годинку.

10. Дістаємо мастику і розгортаємо її як тісто у велике коло на цукровій пудрі. Якщо вона не податлива, погрійте її в мікрохвильовці недовго (достатньо трьох-чотирьох секунд).

Покриваємо їй верх випічки, відразу добре обтягуючи і вирівнюючи з усіх боків.

11. Надлишки акуратно відрізаємо ножем для піци або простим гострим. З отриманих залишків робимо прикраси: облямівку у вигляді травички, квіточку і фігурку свинки.

12. Щоб зробити мастику кольоровою, можна використовувати натуральні барвники. Це сік моркви і буряка, листя шпинату і петрушки, ягоди чорниці, ожини та малини.

Сік такого барвника додаємо на шматочок з якого будемо ліпити фігуру і дуже швидко розминаємо його, щоб колір розподілився.

Звичайно Ви можете використовувати і звичайні магазинні харчові барвники. Залежно від їх доданого кількості можна варіювати насиченість кольору.

13. Робити фігурки з мастики досить легко і просто – це як ліплення з пластиліну. Після творчого експерименту підсаджуємо фігурку на верх нашого шедевра. До речі можна залучити дітей до цього витвору, їм буде безумовно цікаво.

Ну ось наш новорічний тортик готовий! Зауважте ми виготовили його з натуральних продуктів і все зробили своїми руками!

Колір мастики Ви можете змінити і на всьому виробі, тепер Ви знаєте як це робиться. Можна, наприклад, зробити його у вигляді мордочки порося.

Це завдання буде простіше, ніж в початковому варіанті, особливо якщо Ви не особливий мастак в ліпленні фігурок.

До речі, не обов’язково робити зображення Хрюші на нашому десерті. Можете прикрасити його як Вам завгодно, наприклад розкішними сніжинками.

Для цього просто докупити спеціальні формочки для вирубки деталей з мастики.

Або можна прикрасити верх казковими персонажами, фігурками тварин, сніговиками, красунями ялинками і іншим декором, в залежності від того, як далеко Ви зайдете в своїй фантазії.

Покличте своїх дітей – вони миттю придумають і сліплять те, чого не вистачає на картинці.

І не забудьте зробити фото на пам’ять, так як повірте цей торт буде один з найкрасивіших і особливих.

Новорічний торт у вигляді ялинки без мастики зі збитим кремом

Пропоную Вашій увазі обладнаний рецепт смачного десерту для Новорічного святкування у вигляді Ялинки. І в цей раз ніякої мастики. Тільки дуже смачний і ніжний крем!

Нам знадобиться:

  • Обов’язково необхідний кондитерський шприц
  • обов’язково пергамент

Для одного коржа діаметром 17 сантиметрів (всього коржів потрібно чотири штуки):

  • 115 грам цукру
  • Сімдесят грам борошна
  • три яйця
  • Пачка ванільного цукру

просочення:

  • Половина склянки води
  • Цукор за смаком
  • Лікер за смаком (або ароматизатор «ром»)

Крем для бісквітів:

  • Половина літра вершків не менше 33% холодні!
  • Три столові ложки цукрової пудри

Начинка (будь-які консервовані і свіжі фрукти на Ваш смак):

  • два банана
  • Чотири колечка консервованого ананаса, або свіжого
  • три ківі

Крем-прикраса:

  • Чотири білка – холодні!
  • 185 грам цукру
  • Чайна ложка лимонного соку (кислоти)
  • Зелений харчовий барвник

прикраси:

  • Драже «mm» або «морські камінці» (дрібні)
  • Кондитерські глазуровані намистини срібні або золоті

приготування:

1. Отже, приступимо до випікання бісквітів. Розбиваємо в високу миску яйця, висипаємо до них ванільний і звичайний цукор.

Збиваємо стільки, щоб маса побіліла і збільшилася в розмірі приблизно в два рази.

2. Поступово вводимо в них борошно, обов’язково просіюючи через сито. Ніякого розпушувача і соди не додаємо – за рахунок того, що ми якісно збили яйця, бісквіт виросте самостійно.

Перемішуємо все ретельно за допомогою лопатки, просто переміщуючи масу. Не полишаючи грудочок, але дуже акуратно, щоб маса не сіла.

3. У роз’ємну форму застилає пергамент і виливаємо тісто. Ніякого масла не додаємо, що не змащуємо, інакше корж не підніметься!

Злегка «порухайте» форму з боку в бік, щоб маса була більш рівною, але ні в якому разі не трусіть! Прибираємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

4. Тим часом приготуємо крем для промазування шарів.

Беремо велику, високу миску, так як суміш буде розбризкується і збільшуватися в об’ємі. Виливаємо туди вершки і починаємо збивати, а потім поступово всипаємо цукрову пудру.

У підсумку виходить дуже густа однорідна маса, яка тримає форму.

5. І нарізаємо фрукти для начинки дрібними, тонкими довільними формами – кубиками, часточками.

6. А також готуємо білковий крем, яким будемо прикрашати поверхню готового частування. Для цього в високу керамічну або скляну миску, можна і нержавійку, виливаємо обов’язково холодні білки.

Збиваємо їх до легкої пінки, а потім поступово вводимо цукор, не перестаючи заважати.

7. Після чого ставимо миску з кремом на водяну баню на повільний вогонь. Для цього потрібно помістити її на каструльку з киплячою водою, так, щоб вона ледь торкалася дна посудини.

У такому вигляді збиваємо шість хвилин, поки білки не перетворяться в більшу, збільшену, дуже густу масу.

8. Продовжуючи заважати поступово вводимо лимонний сік. Знімаємо з лазні і ще хвилинки три збиваємо. Додаємо харчовий барвник і знову збиваємо до однорідності кольору.

9. Тим часом у нас готові всі бісквіти, тепер потрібно їх просочити. Просочення робиться дуже легко, просто змішайте всі її інгредієнти і промажте коржі з кожного боку.

10. Приступаємо до збірки тдесерта.

На блюдо або кондитерський подклад, де буде базуватися наш виріб, додаємо трохи крему для промазки, щоб тортик не “з’їжджав». І викладаємо перший корж.

Якщо зверху він не зовсім рівний, то підрівняти його, зрізавши зайве.

11. А потім візуально ділимо залишився крем на чотири частини. Першими трьома промазуємо коржі, укладаючи їх один на одного. Не забуваємо про начинку з фруктів, кладемо їх поверх солодкої маси.

Близько до країв не покладуть.

12. Далі – дуже відповідальний момент. За допомогою гострого ножа зрізаємо зверху боки бісквіта, так щоб все наше виріб прийняло форму конуса. Зрізані шматочки можна тут же і з’їсти, а можна залишити і після зробити смачні тістечка «картопля».

Четвертою частиною крему обмащуємо конус вкруговую, закриваючи його бічні «шви».

13. І ось нарешті, наповнюємо кондитерський шприц кремом і починаємо, акуратно рухаючись по колу, прикрашати їм стінки.

14. А потім за допомогою пінцета «насаджує» кольорове драже і кондитерські глазуровані кульки на «ялинку», вони будуть грати роль різнокольорових кульок і прикрас.

Ось такий приголомшливо чудовий торт «Ялинка» Ви можете змайструвати самостійно! Ваші улюблені будуть просто в захваті від цього смачного і розкішного новорічного кондитерського виробу!

До речі, таким же способом можна і символ року «зліпити». Просто потрібно змінити колір харчового барвника і додати пару деталей, наприклад з кольорового шоколаду або мастики.

І вийде ось така симпатична свинка.

Святковий торт «Червоний оксамит» в домашніх умовах

А якщо запропоновані варіанти для Вас кілька складні, то приготуйте святковий десерт під назвою «Червоний оксамит». Незважаючи на свою красу і вишуканість, він досить простий в приготуванні. І завжди виходить навіть у тих, хто готує його в перший раз.

Тут також використовується зовсім нескладна прикраса у вигляді крихти і кокосової стружки, з яким також впорається будь-який початківець кулінар.

Крем із сиру маскарпоне з вершками в з’єднанні з смачним бісквітом дають просто великолепнейшее поєднання. І Ви напевно зможете здивувати таким десертом не тільки своїх гостей, але і порадувати близьких.

І точно подаруйте всім їм відчуття справжнього свята і чаклунства!

Рецепт желейного фруктового торта

Дуже просто можна приготувати смачну желейне частування, при цьому воно буде дуже красивим, як ніби з мозаїки. Використовуємо в ньому апельсини та мандарини – самі новорічні фрукти.

Ніжна кремова основа не залишить байдужим до цього десерту нікого з Ваших гостей.

Схожий торт ми вже готували, але там він був у нас з літніх фруктів і ягід. Так ось цей новорічний варіант дуже схожий, хоча і має трохи інший смак.

Нам знадобиться для бісквіта:

  • три яйця
  • Половина склянки цукру
  • Одна чайна ложка соди
  • Один стакан борошна

Для начинки:

  • три апельсина
  • три мандарина
  • Сто п’ятдесят грам ананасів
  • Один невеликий банан

Для крему:

  • П’ятдесят грам желатину
  • Один пакетик ваніліну
  • Дев’ятсот грам сметани 10%
  • Один стакан цукру

приготування:

1. Спочатку висипаємо желатин в стакан і заливаємо його половиною склянки води. Ми залишаємо приблизно на годину розбухати. Потім підігріваємо його до повного розчинення, але не доводимо до кипіння, це важливо! Знімаємо з вогню і залишаємо остуджувати.

2. Тим часом займаємося приготуванням бісквіта.

Гарненько збиваємо яйця, поступово додаючи до них спочатку цукор, потім соду і просіяне борошно. Готове тісто виливаємо в роз’ємну форму, змащену маслом. І прибираємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на п’ятнадцять хвилин.

3. Дістаємо бісквіт для охолодження. А потім розрізаємо його на кубики розміром приблизно в півтора сантиметра.

4. Фрукти миємо й очищаємо від шкірки. Мандаринки розбираємо на часточки, апельсини ріжемо кружечками, ананас і банан – кубиками.

Тепер у нас все готово і для начинки.

5. Далі займемося желейні кремом, який послужить основою нашого тортика.

Для цього збиваємо сметану з цукром, поступово додаємо ванілін і остиглий желатин, ретельно і дуже швидко перемішуємо, щоб маса не застигала.

6. Нарізані апельсини, мандарини, банани та ананаси красивим малюнком викладаємо на дно форми.

7. Далі кладемо різноманітно шматочки бісквіта і знову довільно розкладаємо фрукти.

8. Заливаємо фрукти і шматочки бісквіта кремом і знову повторюємо фруктово-бісквітні шари. І в кінці виливаємо вже залишився крем.

Форму накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник годин на вісім або на ніч.

9. Дістаємо форму і акуратно перевертаємо, виймаючи виріб на красиве блюдо.

Наш фруктово-желейний тортик готовий! Він дуже красивий і смачний! Смачного!)

Торт з цукерок – домашній рецепт з покроковим описом

Цей рецепт для завзятих ласунів. Багато цукерок і згущене молоко – просто вибухова суміш. До того ж десерт вражає своєю яскравістю.

Для діток це буде точно незабутній десерт. Спочатку вони з’їдять цукерки і палички кит-кат, а потім доберуться і до решти!

Для приготування бісквіта:

  • 150 грам борошна
  • 120 грам цукру
  • чотири яйця
  • Чайна ложка розпушувача або соди
  • Чайна ложка ваніліну
  • 130 грам вершкового масла
  • Дві столові ложки какао-порошку

Для крему:

  • 130 грам вершкового масла
  • банка вареного або шоколадної згущеного молока
  • банка згущеного молока

Для прикраси:

  • Палички кит-кат 38 штук мінімум, залежить від того, який у Вас буде діаметр коржів
  • Кольорові цукерки «m @ m» дві великі пачки
  • Стрічка для подарункової упаковки або атласна

приготування:

1. Для початку приготуємо тісто і випечемо бісквіт.

Для цього яйця ретельно збиваємо з цукром, поступово вводячи соду, ванілін і просіяне борошно. Виливаємо тісто в змащену вершковим маслом форму і прибираємо в попередньо прогріту до 180 градусів духовку на півгодини.

До речі, якщо не хочете під новий рік возитися з випічкою, то можна придбати і готові коржі.

2. Тим часом приготуємо крем.

Для цього змішуємо гарненько варене згущене молоко і просту, а потім додаємо розм’якшене вершкове масло і знову ретельно перемішуємо.

3. Перевіряємо готовність бісквіта, проткнув його сірником або зубочисткою, якщо вона суха, то все готово. Ми залишаємо остигати нашу випічку, а потім розрізаємо на три коржа.

Приступаємо до збірки тортика. Спочатку невеликою кількістю крему змащуємо блюдо, на якому він буде знаходитися, щоб він не «їздив». Потім укладаємо перший корж.

4. Далі другий корж і знову мажемо його кремом. І так все бісквіти, в тому числі верхній.

Обмащуємо наше кондитерський виріб з боків в кругову. І ліпимо до стінка по колу палички кит-кат. Можна, до речі, використовувати шоколадні вафельні трубочки, не менше красиво і смачно, а також бюджетно.

5. Обв’язуємо стрічкою тортик, щоб палички добре прилипли і не розвалилися в самий невідповідний момент. І довільно розкладаємо по верхньому коржу різнокольорові драже «m @ m» в довільному порядку.

Можна використовувати цукерки «морські камінці». Прибираємо в холодильник годин на вісім або на ніч.

Яскравий, красивий десерт готовий! Це просто рай для ласунів. І даний святкове частування для всіх гостей, включаючи самих маленьких.

Корпоративний торт на швидку руку для новорічної вечірки

Буває перед перед Новим роком хочеться почастувати не тільки близьких, але і своїх колег по роботі. А буває, що Вам випала «удача» приготувати який-небудь десерт на корпоратив.

Тоді використовуйте цей чудовий рецепт, який довго не змусить Вас стояти біля плити перед вечіркою.

Все буде зроблено швидко і смачно!

Нам знадобиться:

  • Чотириста грам несолоного крекеру «Рибки»
  • 160 грам цукру
  •  600-650 грам сметани жирної
  • Ванілін або ванільний цукор за смаком
  • два банана
  • Плитка твердого шоколаду

приготування:

1. В першу чергу приготуємо крем-основу торта. Сметану ретельно змішуємо з цукром і ваніллю, щоб вони розчинилися і не залишилося кристаликів.

Ми залишаємо настоятися десять хвилин.

2. А поки очищаємо і нарізаємо банани часточками. Можна також для начинки нарізати дрібними кубиками шоколадку.

А для прикраси верху нашого частування, натираємо шоколад на тертці. Можна також придбати готову шоколадну крихту або будь-які кондитерські посипання.

3. Висипаємо в крем крекер і банани і гарненько перемішуємо, а потім залишаємо на десять хвилинок просочитися.

Далі застилає форму плівкою, викладаємо туди отриману масу і утрамбовуємо її. Накриваємо все це справа плівкою і прибираємо в холодильник на кілька годин, в ідеалі на ніч.

4. Після закінчення часу, перевертаємо форму на красиве блюдо, в якому будемо подавати наш торт. Прибираємо целофанку і посипаємо наше кондитерське творіння тертим шоколадом.

Дуже смачний і швидкий торт готовий! Ось так просто і швидко можна підготувати його будь-якого розміру на корпоративну вечірку. І повірте, таке частування просто зметуть зі столу!

Відео про те, як на Новий рік красиво прикрасити торт пряниками

Розписні пряники є одним з основних новорічних частувань. Їх печуть самостійно, або купують в магазині. Дарують в якості подарунків і просто пригощають гостей.

А також використовують їх для прикраси готових тортів.

Є безліч способів це зробити. І всі вони обмежуються лише фантазіями кулінарів і розмірами вироби, на котрому будуть розташовуватися пряники. У всьому іншому, можна дати повну волю.

І тут я б хотіла запропонувати один з цікавих і гарних варіантів оформлення.

До речі, тут майстер-клас стосується не тільки пряників, подивіться і Ви дізнаєтеся багато корисних для себе секретів.

І на цьому у мене сьогодні все. Підбірка вийшла великою і красивою.

Наведені рецепти по суті не такі вже й складні в своєму приготуванні, а деякі і зовсім дуже прості. Так що озбройтесь ними до свят.

Солодкого Вам Новорічного чарівництва!

І приємного апетиту!

Ссылка на основную публикацию