Цікаві дані і факти про сир

Сир являє собою різновид молочного продукту. Сири користуються особливою популярністю практично у всіх людей. При цьому виробники подібної продукції намагаються робити акцент на особливій поживності і легкому засвоєнні продукту. Незважаючи на це, потрібно розуміти важливі особливості сиру для того, щоб правильно включати в раціон.

Чи всім підходить сир?

Потрібно відзначити, що сир підходить далеко не всім. З цієї причини потрібно розуміти, що в таких ситуаціях доцільно відмовитися від розглянутого продукту:

  • Непереносимість лактози.
  • Підвищена чутливість до жирного і важкого продукту.

Таким чином, тільки при хорошому стані здоров’я і можливості легкого засвоєння сиру можна розраховувати на користь подібного продукту.

колір сиру

Потрібно відзначити, що сири відрізняються за своїм кольором. При цьому колір продукту залежить від складу молока, яке використовується виробником.

Яскравість кольору стає можливою тільки, якщо в молоці міститься велика кількість в-каротину. При цьому деякі сорти можуть підфарбовуватися додатковими компонентами (наприклад, відваром квіток календули або соком моркви). Потрібно відзначити, що виробники можуть навіть використовувати барвники, що змінюють склад молочного продукту.

Особливості виробництва сиру

Технологія виробництва сиру виявляється досить простий, але при цьому все-таки володіє важливими особливостями.

Наприклад, для приготування кілограма сиру потрібно десять літрів молока. Однак не тільки молоко входить до складу продукту. Наприклад, виробники намагаються пропонувати екзотичні варіанти, тому передбачається можливість використання печінки теляти або свині, гороху, сметани, сої. У кожному разі потрібно чітко розуміти всі особливості виробничої технології для того, щоб гарантувати приготування смачного продукту.

види сирів

Різноманітність різновидів сирів по-справжньому дивує навіть справжніх гурманів.

карамельний сир. У Норвегії випускають сорт сиру Брюност. Сир відрізняється коричневим кольором і карамельним смаком. Історичні документи свідчать про те, що винахід карамельного сиру 100 років тому врятувало долину Гюдбрандсдаль від злиднів.

карамельний сир

Сир-косичка. Даний сорт сиру є класичним вірменським продуктом. Сир є заплетені кіски, що відрізняються яскраво вираженим смаком і ароматом.

Сир-косичка

Лосиний сир. Північні народи виготовляють сир з молока лосів. У Швеції працює лосина ферма, де виробляють 200 кілограм сиру в рік. Однак вартість кілограма перевищує тисячу доларів.

Лосиний сир

вегетаріанський сир. Фахівці зуміли створити сорт сиру, який готується з використанням пекарських дріжджів. В результаті сир нетваринного походження ідеально підходить навіть для вегетаріанців.

вегетаріанський сир

Вищеописані різновиди сиру є популярними і незвичайними, тому кожен гурман повинен їх спробувати. При цьому практично щодня в світі з’являються нові сорти сиру, причому найдавніші види відносяться до часів Гомера і єгипетських фараонів.

користь сиру

Сир включає в себе кальцій і лінолеву кислоту, яка блокує накопичення жиру людським організмом і активізує обмінні процеси. З цієї причини розумну кількість сиру допускається для вживання навіть на суворій дієті.

Потрібно відзначити, що сир має незначними негативними властивостями. До того ж їх можна успішно нейтралізувати вином. Не дивно, що сир і вино – це класичне поєднання навіть для гурманів. Для витриманого вина потрібно більш зрілий сир.

Сир – це цінний продукт, який гарантує надходження жирів, білків і мінералів. При цьому можна повністю покрити потребу в багатьох поживних компонентів, якщо з’їсти 200 грамів сиру на добу. Ця кількість дорівнює двом плавленим сирків, двом порцій класичного сирного супу або половині американського чизкейка.

Найкраще місце для зберігання будь-якого сиру – це нижня полиця в холодильнику. Саме тут вдається відзначити високу вологість і м’який температурний режим. Потрібно відзначити, що на нижній полиці в холодильнику сир може дозрівати найправильніше.

Незвичайні застосування сиру

Традиції призводять до того, що сир використовується не тільки в кулінарних цілях. Отже, які приклади вважаються явними?

  1. Талісман на щастя. Головка сиру Грюйер з унікальною датою народження вважається класичним подарунком для немовлят в Швейцарії. Згодом талісман супроводжує людину протягом усього його життя.
  2. Сир використовують в банківській справі. З середини XX століття деякі банки в північній частині Італії можуть видавати кредити сироварів під заставу пармезану, який дозріває пару років. Сир знаходиться в спеціальному сховищі. Якщо кредитор порушує свої зобов’язання, банк має право продати сир.
  3. Сири здатні загострювати сексуальний потяг. Продукт має властивості афродізіака. Подібної особливістю користуються багато південні народи.
  4. По всьому світу існують численні пам’ятники сиру. Дані пам’ятники встановлені в Росії, Латвії, США. Таким чином, сир надихає навіть на створення пам’ятників.

Подібні особливості, пов’язані з сиром, назавжди увійшли в історію.

Особлива репутація сиру в світі

З сирами пов’язані такі цікаві факти:

  • Велика кількість сиру випускають в США.
  • Швейцарія зазвичай пов’язана з сиром.
  • Найбільша кількість сиру з’їдають в Греції.
  • Країна знавців сиру – Франція.
  • У Росії налагоджений успішний випуск самого дієтичного сиру.

Не дивно, що сир є одним з найпопулярніших молочних продуктів у всьому світі. Сир, яка прославилася завдяки аромату і смаку, заслуговує на особливу увагу людей різного віку.

Ссылка на основную публикацию