Цікаві дані і факти про сирі

Сир є кисломолочний продукт, який користується особливою популярністю у дорослих та дітей. Приємний кисломолочний смак, велика кількість поживних речовин сприяють тому, щоб сир набував дивну популярність. При цьому потрібно знати важливі особливості даного продукту, адже саме від цього залежить, наскільки правильно його вдасться включити в раціон і яким буде передбачуваний ефект.

Особливості складу сиру

Сир, як уже говорилося, є кисломолочний продукт. Його прийнято робити з натурального молока шляхом сквашування, подальшого відділення сироватки.

Склад залежить від відсотка жирності. Наприклад, при 1% -ної жирності склад на 100 грам буде наступним:

  • 3 грами вуглеводів.
  • 1 грам жиру.
  • 18 грам білка.

Потрібно відзначити, що сир жирністю в дев’ять відсотків містить менше білка (16 грам), 18 відсотків – ще менше (14 грам). При цьому показник вмісту жиру стає дедалі більше.

різновиди сиру

Перш за все, сир прийнято розділяти за вмістом жиру. Від цього також залежить наявність білка і вуглеводів.

Сир буває таким:

  • знежирений – 0 відсотків жирності.
  • нежирний – 1 – 3,8 відсотка жирності.
  • напівжирний – 4 – 17 відсотків жирності.
  • жирний – 18 відсотків і вище.

Важливо відзначити, що за способом виробництва сир буває кислотно-сичужних, роздільним і кислотним. До того ж кисломолочний продукт також буває дієтичним, зернового, столовим і селянським.

У кожному разі передбачається необхідність вибору відповідної різновиди продукту для того, щоб гарантувати максимально можливу користь.

Як їсти сир?

Сир – це корисний кисломолочний продукт, який можна їсти прямо перед сном. Потрібно розуміти, що казеїн являє собою білок повільного засвоєння, тому максимальна користь відзначається, якщо з’їсти сир на ніч. До того ж гарантується повноцінне засвоєння не тільки казеїну, а й амінокислот, пептидів.

Як відомо, вечеря повинна бути багатим на білок і з мінімальним вмістом вуглеводів. Не дивно, що сир ідеально підходить для останнього прийому їжі за день. Важливо відзначити, що можна отримати велику кількість поживних компонентів і відзначити легкість перетравлення продукту, внаслідок чого їжа НЕ буде надовго затримуватися в шлунку.

Багато фахівців також рекомендують включити сир в раціон як перекушування. Особливу користь можна відзначити, якщо перед вживання білкового продукту передбачається проведення подальшої тренування.

Дієтологи дозволяють додавати в сир свіжозаморожені і свіжі ягоди і фрукти, ароматні трави і навіть гострі спеції. Подібні добавки підкреслять особливий смак кисломолочного продукту. До того ж деякі види добавок гарантують не тільки поліпшення смакових характеристик, але і поява додаткової користі.

Корисні властивості сиру

Сир, перш за все, відрізняється підвищеним вмістом амінокислот. Дані компоненти спрямовані на гарантований захист печінки на клітинному рівні і ефективну профілактику різних захворювань.

Важливо відзначити, що сир також володіє наступними корисними речовинами:

  • фосфор. Гарантується можливість повноцінного розвитку кісткової системи, поліпшення кроветворного апарату.
  • молочний білок. В цьому випадку молочний білок виявляється гідною альтернативою для білків тваринного походження.
  • кальцій. У складі продукту відзначається високий вміст кальцію. До того ж відсутні речовини, які могли б заважати повноцінному засвоєнню кальцію. Більш того, лактоза і спеціальні амінокислоти роблять кальцій ще більш корисним.

Можна здогадатися, що корисні властивості сиру визначені особливостями складу продукту.

Корисний вплив сиру на організм

Фахівці відзначають, що можна розраховувати на дивовижну користь сиру при його вживанні:

  1. Профілактика порушень пуринового обміну. Таким чином, сир виявляється незамінним для дітей, жінок з підвищеним ризиком остеопорозу, спортсменів і людей похилого віку.
  2. Маложирний сир є важливим дієтичним продуктом. Він необхідний для тих людей, які знаходяться на дієті або на лікувальному харчуванні. При цьому гарантується поліпшення стану здоров’я при недокрів’ї, туберкульозі, остеохондрозі, гіпертонії.
  3. Поліпшення обмінних процесів. Для поліпшення обміну речовин або очищення організму від шлаків бажано влаштовувати розвантажувальні дні на сирі.
  4. Сир, який регулярно включається в раціон, гарантує отримання оптимального кількості вітаміну А. Наприклад, три пачки по 200 грам заповнюють 20 відсотків добової потреби у вітаміні А. Не дивно, що гарантується позитивний вплив на слизові оболонки, епітеліальні клітини, дихальну систему, статеві шляхи. Поліпшення зору стає також можливим.
  5. сир сприяє зростанню м’язової маси. Це обумовлено наявністю арахідонової кислоти (омега-6 жирних кислот). Якщо з’їдати сир перед тренуванням, можна розраховувати на велику користь спорту для розвитку м’язів.
  6. Сир гарантує підвищення працездатності і тонусу. У сирних стравах містяться такі корисні речовини, як білки, амінокислоти, вітаміни груп А, В, Е, Р, фолієва кислота, кальцій, цинк, магній, мідь, залізо, фтор, фосфор. Такий цінний склад виявляється корисним для працездатності кожної людини.

Сприятливий вплив на людський організм гарантується при регулярному включенні сиру в раціон.

Коли сир може бути корисним?

Сир зберігає корисні властивості тільки до заморозки. Заморожений продукт не тільки втрачає свої первинні смакові якості, а й корисні властивості.

Сир, який довго зберігається, втрачає свою якість. Більш того, небажано вибирати продукти з тривалим терміном зберігання, так як вони перестають бути корисними і втрачають поживні компоненти. Найкращим вибором буде сир з нетривалим терміном зберігання і з виділеної молочною сироваткою, адже саме подібний кисломолочний продукт вважається натуральним і поживним.

Сир – це популярний кисломолочний продукт, який виявляється корисним практично для всіх людей.

Ссылка на основную публикацию