Цвітна капуста по-корейськи

Цвітна капуста, маринована по-корейськи – проста, швидка в приготуванні і дуже смачна закуска, яку легко приготувати в домашніх умовах. Доповнена овочами, свіжою зеленню і пряними спеціями, кольорова капуста виходить соковитою, злегка хрусткою і пікантною на смак. Таке швидке в приготуванні, легке, освіжаюче і апетитне блюдо, прикрасить повсякденне меню і приємно урізноманітнить святковий стіл.

складові

– цвітна капуста 1 кг
– морква 1 шт.
– перець болгарський 1 шт.
– часник 3 зуб.
– лавровий лист 2 шт.
– перець духмяний горошком 6 шт.
– сіль 2 1/2 ст.л.
– цукор 3 ст.л.
– масло рослинне 4 ст.л.
– оцет 100 мл
– вода 1 л
– петрушка за смаком
– коріандр мелений 2 ст.л.
– перець чилі мелений за смаком

рецепт

1. З’єднайте компоненти маринаду: воду, сіль, цукор, 6-процентний столовий оцет, лавровий лист і кілька горошин запашного перцю. Перемішайте і доведіть до кипіння.

2. Цвітну капусту ретельно промийте і розберіть на суцвіття невеликого розміру.

3. Помістіть суцвіття капусти в киплячий маринад. Знову доведіть маринад до кипіння і відваріть капусту 2-3 хвилини з моменту закипання води, до напівготовності.

4. Вийміть капусту з маринаду і повністю охолодіть. Маринад збережіть.

5. Натріть на спеціальній тертці або наріжте тонкими брусочками моркву. Дрібно наріжте зелень (петрушку або коріандр) і болгарський перець.

6. Додайте підготовлені овочі до охолодженої цвітній капусті. Ретельно все перемішайте.

7. Додайте спеції: нарізаний часник, мелений червоний перець, мелений коріандр (або готову суміш приправ “для моркви по-корейськи”).

8. Розігрійте рослинне масло до появи над його поверхнею легкого димку. Вилийте гарячу олію на спеції.

9. Додайте зелень і ретельно все перемішайте.

10. Додайте трохи охолодженого маринаду, так щоб всі овочі були повністю покриті рідиною. Спробуйте закуску і при необхідності додайте ще солі і спецій за смаком. Прикрийте ємність кришкою і помістіть закуску в холодильник на 3-4 години, а ще краще на ніч.

11. Цвітна капуста по-корейськи готова.

?

Ссылка на основную публикацию