Цвєтаєвський яблучний пиріг: покроковий рецепт з фото

Цвєтаєвський яблучний пиріг: покроковий рецепт з фото

Сьогодні готуємо вдома цветаевский яблучний пиріг, який завжди був і залишається улюбленою випічкою моєї мами, а для вас я підготувала покроковий рецепт з фото. Це улюблена випічка моєї мами, саме тому я дуже зворушливо ставлюся до самого рецептом і до процесу його приготування.

  1. складові
  2. Рецепт цветаевского яблучного пирога
  3. Цвєтаєвський яблучний пиріг від Олени Чекалова – відео

Скільки б не існувало в нашому дивовижному кулінарному світі різноманітних варіацій чудовою яблучної випічки, для мене еталоном ніжності, аромату і смакоти вже давно залишається пиріг з найромантичнішим назвою в світі – цветаевский …

До слова, в сучасному світі для цього виду випічки використовують абсолютно різні фрукти і ягоди. Я – не виняток, і вже не один раз пекла його з вишнею, малиною, сливою і абрикосами. Все і завжди виходить дуже смачно і цікаво, але все ж з традиційною яблучною начинкою – набагато смачніше і ніжніше … А, може, просто рідніше …

До слова, нічого складно в усьому цьому немає – як на мене, найбільш витратним за часом можна вважати етап підготування до використання яблук, які виступають тут явно в головній ролі …

Але все це абсолютні дрібниці в порівнянні з тим захопленням, який просто гарантований, коли ви вперше спробуєте цю випічку!

Ну да ладно! Пора вже ознайомитися з усім необхідним для приготування класичного цветаевского пирога з яблуками.

складові

Для замісу пісочного тіста потрібно підготувати:

  • 0,5 ст. цукру
  • 0,5 ст. сметани (я брала домашнього виробництва)
  • 1,5 ст. борошна (її краще заздалегідь просіяти)
  • 150 г вершкового масла (воно має бути кімнатної температури)
  • 1 ч.л. порошку для випічки

Для приготування легкої і ніжною сметанною заливки нам знадобиться:

  • 1 стакан сметани (у мене знову домашня)
  • 1 куряче яйце
  • 2 ст.л. борошна
  • 2/3 склянки цукру

Для начинки цветаевского пирога слід взяти:

  • 3 середнього розміру яблука (краще брати кисло-солодкі сорти)

[Recipe-meta float = “none»]
Погодьтеся, що набір продуктів дуже доступний і більшість з необхідного навіть зараз є на полицях вашого холодильника. Зараз спробую переконати вас і в тому, що процес приготування теж не складає особливих труднощів.

Рецепт цветаевского яблучного пирога

  1. Насамперед я вирішила просіяти необхідне мені кількість борошна і розпушувача, щоб все вже було готово.
  2. Для того, щоб максимально спростити собі процес, пов’язаний з замешиванием тесту для пісочної основи цветаевского пирога, я вирішила скористатися блендером. Так що вам раджу вчинити так само, адже все у мене зайняло буквально лічені хвилини. У чашу блендера тепер викладаємо сметану і висипаємо цукор.
  3. Далі відправляємо туди розм’якшене вершкове м’ясо і висипаємо суміш борошна і розпушувача.
  4. Тепер пару натискань кнопочки блендера і наше тісто практично готове – його залишилося лише зібрати в ком.
  5. Готове тісто тепер розподіляємо по стінках форми, формуючи кошик.
  6. Тепер потрібно приготувати заливку. Для цього знову-таки за допомогою блендера з’єднуємо сметану з цукром і яйцем.
  7. Потім додаємо трохи борошна.
  8. У нас виходить негуста однорідна маса.
  9. Зараз вже можна включити духовку – нехай розігрівається до 180-ти градусів. А тепер начинка.
  10. Саме час підготувати яблука – їх потрібно очистити і порізати на невеликі часточки. Краще не робити це заздалегідь, щоб фрукти не потемніли. 
  11. Яблучні дольки тепер акуратно викладаємо на дно форми. 
  12. Поверх яблук виливаємо приготовану сметанно-яєчну заливку. Ставимо форму в уже добре розігріту духовку хвилин на 45-50.
  13. Процес випікання краще контролювати – особисто мені інколи доводиться накривати верх виробів фольгою, щоб уникнути неприємностей.
  14. Готовність пирога визначається досить щільної серединкою і рум’яним кольором. Пиріг краще повністю остудити перед тим, як витягувати його з форми.

Цвєтаєвський яблучний пиріг від Олени Чекалова – відео

Ссылка на основную публикацию