Спочатку рецепт цибулевого пирога не дуже мене зацікавив, але просто з цікавості і любові до смаженого цибулі вирішила його спробувати. Дуже лякало використання сиру, адже всі звикли до його присутності в солодких десертах, а ось в солоних інгредієнт цей використовується нечасто. Однак результат перевершив всі очікування, сир і цибулю настільки добре поєднуються в начинці, що і додати нічого. А хрустке пісочне тісто служить їм прекрасною основою.
У холодному вигляді цибульний пиріг стає ще смачніше, його варто подавати в якості закуски, брати з собою в поїздку або на роботу, і тоді смачний перекус і довге відчуття ситості вам забезпечені.
складові
Пісочне тісто:
- борошно 1,5 скл /
- сметана 2 ст. л.
- масло вершкове 70 г
начинка:
- сир 300 г
- яйце 2 шт.
- цибуля ріпчаста 2-3 шт.
- сметана 150 г
- суміш перців мелених 0,25 ч. л.
- сіль за смаком
Як приготувати цибульний пиріг з сиром
Підготовляю все необхідне.
Спочатку займуся приготуванням пісочного тіста. У чашу подрібнювача викладаю холодне вершкове масло і борошно, всипав суміш мелених перців і сіль.
Прокручую до утворення дрібної крихти. Додаю сметану.
Перемішую до отримання однорідної липкого тіста.
Перекладаю його в целофановий пакет і прибираю в морозилку на 20-30 хвилин.
У цей час займаюся приготуванням лушпиння начинки. Ріпчасту цибулю нарізаю четвертькольцами і обсмажую на сковорідці з невеликим шматочком вершкового масла до м’якості і прозорості.
У миску розміщую сир, сметану, розбиваю яйця. Всипаю сіль і спеції.
Занурювальним блендером домагаюся отримання однорідної суміші.
Викладаю обсмажену цибулю.
Дві третини пісочного тіста дістаю з морозилки і розподіляю пальцями по дну і стінок форми. Борти роблю високі, щоб вся начинка помістилася.
Викладаю сирно-цибулевий масу.
Час, що залишився тісто натираю на буряковій тертці поверх пирога.- Ставлю в добре розігріту духовку і випікаю цибульний пиріг при 180 градусах 60 хвилин.
На замітку:
- можна додати в начинку зелена цибуля;
- цибульний пиріг вийде більш ніжним, якщо замість звичайного сиру використовувати м’який сирний сир високої жирності.
