Цибулевий пиріг з сиром

Спочатку рецепт цибулевого пирога не дуже мене зацікавив, але просто з цікавості і любові до смаженого цибулі вирішила його спробувати. Дуже лякало використання сиру, адже всі звикли до його присутності в солодких десертах, а ось в солоних інгредієнт цей використовується нечасто. Однак результат перевершив всі очікування, сир і цибулю настільки добре поєднуються в начинці, що і додати нічого. А хрустке пісочне тісто служить їм прекрасною основою.

У холодному вигляді цибульний пиріг стає ще смачніше, його варто подавати в якості закуски, брати з собою в поїздку або на роботу, і тоді смачний перекус і довге відчуття ситості вам забезпечені.

складові

Пісочне тісто:

  • борошно 1,5 скл /
  • сметана 2 ст. л.
  • масло вершкове 70 г

начинка:

  • сир 300 г
  • яйце 2 шт.
  • цибуля ріпчаста 2-3 шт.
  • сметана 150 г
  • суміш перців мелених 0,25 ч. л.
  • сіль за смаком

Як приготувати цибульний пиріг з сиром

  1. Підготовляю все необхідне.
  2. Спочатку займуся приготуванням пісочного тіста. У чашу подрібнювача викладаю холодне вершкове масло і борошно, всипав суміш мелених перців і сіль.
  3. Прокручую до утворення дрібної крихти. Додаю сметану.
  4. Перемішую до отримання однорідної липкого тіста.
  5. Перекладаю його в целофановий пакет і прибираю в морозилку на 20-30 хвилин.
  6. У цей час займаюся приготуванням лушпиння начинки. Ріпчасту цибулю нарізаю четвертькольцами і обсмажую на сковорідці з невеликим шматочком вершкового масла до м’якості і прозорості.
  7. У миску розміщую сир, сметану, розбиваю яйця. Всипаю сіль і спеції.
  8. Занурювальним блендером домагаюся отримання однорідної суміші.
  9. Викладаю обсмажену цибулю.
  10. Дві третини пісочного тіста дістаю з морозилки і розподіляю пальцями по дну і стінок форми. Борти роблю високі, щоб вся начинка помістилася.
  11. Викладаю сирно-цибулевий масу.
  12. Час, що залишився тісто натираю на буряковій тертці поверх пирога.
  13. Ставлю в добре розігріту духовку і випікаю цибульний пиріг при 180 градусах 60 хвилин.


На замітку:

  • можна додати в начинку зелена цибуля;
  • цибульний пиріг вийде більш ніжним, якщо замість звичайного сиру використовувати м’який сирний сир високої жирності.
Ссылка на основную публикацию