Цибулевий суп по-французьки

Пропоную вам спробувати надзвичайно смачна страва – цибульний суп по-французьки. Всім відомо, що французи – великі гурмани, а кухарі – віртуози, які можуть із самих звичайних продуктів приготувати справжній шедевр. В даному супі використовується лише цибулю, бульйон і вершкове масло, але який результат … Обов’язково варто спробувати цей смачний і ароматний суп, який відомий майже в усьому світі. Для приготування цибулевого супу знадобиться чимало часу і терпіння, але він вартий того.

складові

– цибуля ріпчаста 500 г
– вершкове масло 30 г
– бульйон курячий 500 мл
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– багет 1/4 шт.
– сир твердий 70 г
– петрушка 1 ст.л.

рецепт

1. Ріпчасту цибулю очистити і порізати тонкими півкільцями.

2. У товстостінній каструлі розтопити вершкове масло і додати в неї цибулю.

3. Обсмажувати цибулю, постійно помішуючи на мінімальному вогні до злегка карамельного кольору. На це піде хвилин 15.

4. До цибулі додати склянку гарячого бульйону, гасити на невеликому вогні, поки рідина не випарується. На це піде ще хвилин 15-20.

5. Повинен залишитися один цибулю.

6. Далі влити бульйон і уварювати суп на слабкому вогні до середньої густини. Для цього знадобиться близько 1 години.

7. В кінці томління суп посолити і поперчити за смаком. Цибулевий суп на даному етапі вже готовий.

8. Для подачі супу: багет порізати і обсмажити на сухій сковороді або з додаванням невеликої кількості масла до рум’яності з двох сторін.

9. Суп розлити по вогнетривким тарілках або горшочкам, зверху розмістити по 2 скибочки обсмаженого багета, посипати тертим сиром. Тарілки з цибульним супом помістити в розігріту до 180-190 градусів духовку на 10-15 хвилин або ж в мікрохвильовку на 1 хвилину при повній потужності.

10. Сир повинен розплавитися. Цибулевий суп, приготований по-французьки відразу подати до столу, посипавши трохи подрібненою петрушкою або іншою зеленню. Дуже смачно. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию