Тушкована капуста з м’ясом – 4 рецепта з фото і відео

Тушкована капуста з м’ясом виручає нас у будь-який час року. Нехитре це блюдо готується просто і швидко. Свіжа або квашена найкраще гаситься вона в казані або глибокій сковорідці. Добре підходить для гасіння капусти металевий посуд з товстим дном. Найбільшу смачну тушковану капусту з м’ясом і картоплею готувала моя бабуся в російській печі, в чавуні. У мене така не виходить.

При приготуванні цього простого блюда головне витримати час гасіння самої капусти. Капусту закидати коли м’ясо вже готове і стежити, щоб вона не переварити. Ще мені подобається як смачно пропарюється капуста з м’ясом в мультиварці, в режимі «гасіння». Сьогодні я зібрала найпопулярніші способи гасіння капусти з м’ясом.

У статті:

  1. Капуста тушкована з м’ясом в казані – покроковий рецепт з фото
  2. Рецепт тушкованої капусти з м’ясом в мультиварці
  3. Рецепт капусти тушкованої з м’ясом і картоплею
  4. Капуста з м’ясом і рисом – відео рецепт

Тушкована капуста з м’ясом в казані – покроковий рецепт з фото

У будь-якій країні капуста з м’ясом присутній в меню. Називайте цю їжу по російськи – солянкою, або красиво по європейськи – бігус. Все одно це дуже смачна і така домашня їжа. У мене сьогодні свинина. Хоча сорт м’яса непринциповий. Капуста чудово поєднується і з яловичиною і з бараниною, і з птахом. Так само спеції я беру ті, які любить моя сім’я. Ви ж можете змінити набір спецій на свій смак.

Капусту квашену я додаю виключно для того, щоб готову страву не було солодкуватим, вона дає пікантну кислинку. Якщо не хочете використовувати квашену капусту, тоді солі і томат-пасти кладіть трохи більший.

Що знадобиться:

Як приготувати:

  1. В казанок або каструльку з товстим дном наливаю дві столові ложки олії і ставлю на вогонь. М’ясо нарізаю не дуже великими (по 2 см.) Шматочками висипаю в казанок і обсмажую хвилин 5 на великому вогні.  2. Коли шматочки м’яса підрум’яняться, підливаю півсклянки окропу. І додаю квашену капусту. Нехай гаситься хвилин 10, поки не випарується вся вода. В цей час готуємо овочі. Лук нарізаю полуколечкамі, а морквину на велику тертку. Вода википіла. Підливаю ще дві ложки масла і висипаю цибулю і моркву. Тепер же солю, всипав всі спеції, відвалів через прес часник і додаю томат пасту.  
  2.  Тепер все розмішую і викладаю в казан пошінковать капусту. Для гасіння капусту не потрібно дрібно кришити, нехай шматочки будуть побільше. 
  3.  На цьому етапі нічого не заважаю, бо повний казан. Накриваю кришкою і нехай трохи осяде. Коли з під кришки повалив пар, я зменшила вогник на середній і акуратно перемішала капусту з м’ясом і спеціями. Якщо капуста вся недоречний відразу, то на цьому етапі підсипати залишилася.
  4. Накриваю кришкою і тушу до готовності. Готується у мене це блюдо хвилин 15 не більш. Якщо ж ви берете м’ясо яловичини або баранини, то тушкуйте довше, щоб м’ясо стало м’якше.

На стіл подавайте щедро підсипаючи в тарілки посічену зелень. Пригощайтеся! Напишіть в коментарях виявився чи корисний мій рецепт і що б Ви хотіли до нього додати.

Для тих хто любить готувати в мультиварці, відео рецепт від каналу «Мама – Няма»

Тушкована капуста з м’ясом в мультиварці – відео рецепт

Просто прелесть, як легко і швидко все гаситься в мультиварці!

А тепер розглянемо більш поширений варіант цієї страви. З картоплею і смачніше і ситніше.

Тушкована капуста з м’ясом і картоплею – рецепт з яловичиною

Таке м’ясо-овочеве гаряче блюдо буде знатним вечерею для наших працьовитих чоловіків. Хоча вони і говорять, що в армії їм бігус набрид, але їдять завжди із задоволенням. І нахвалюють: – «З таким Бігус я б ще послужив»

Що знадобиться:

Покроковий рецепт приготування:

  1. Підготовляю відразу овочі. Морквину тру на тертці, очищений картопля ріжу великими шматочками, цибулю нарізаю довільно. Капусту шаткую побільше.
  2. Ставлю на вогонь казанок з рослинним маслом (3 ст. Ложки). Яловичину нарізаю невеликими шматочками (по 2 см.) І відправляю в розпечене масло. Постійно заважаю дерев’яною ложкою, поки не підрум’яниться м’ясо.
  3. Висипаю в казанок моркву і цибулю і підливаю ще рослинне масло (3 ст. Ложки). Злегка обсмажую до жовтого кольору.
  4. Всипаю спеції, сіль і дві ложки томат пасти. Ще хвилинки дві смажу, щоб томат паста обсмажити.
  5. Висипаю картоплю і капусту перемішую і підливаю окропу приблизно 1 літр. Води повинно бути врівень з капустою. Кришку не закриваю, очікую коли закипить. Коли закипить, завирує, даю ще п’ять хвилин покипіти, закриваю кришкою і ставлю гаситися на зовсім маленький вогник.
  6. Через 20 хвилин вимикаю. Ще півгодинки потрібно дати настоятися, тоді картопелька буде м’яка, распаренная.

На стіл подаю зі сметаною або домашнім майонезом. Прямо в тарілки підсипає посічену зелень.

І ще такий цікавий бігус з рисом нам покаже канал «Прості і смачні рецепти»

Тушкована капуста з м’ясом і рисом – відео рецепт

Виходять дуже ліниві голубці – капуста, м’ясо і рис. Хоч вони і ледачі, але смакота – мова проковтнеш!

На сьогодні про тушкованої капусти з м’ясом у мене все. Спасибі всім, хто зі мною готував!

Якщо Вам сподобалися рецепти, натискайте на кнопочки соціальних мереж і зберігайте на своїй сторінці.

Ссылка на основную публикацию