Тушкована капуста з м’ясом в мультиварці

Тушкована капуста з м’ясом в мультиварці чи, в каструлі, або духовці – дуже популярна страва. Однак не кожна господиня може приготувати його соковитим, ароматним, з яскравим і насиченим смаком. У рецепті є свої секрети і прийоми, завдяки яким блюдо вийде відмінним, і їх обов’язково варто знати.

Наприклад, м’ясо краще спочатку обсмажити до рум’яної скоринки. А ось капусту перед закладкою слід гарненько перетерти з сіллю. Ці моменти здатні істотно вплинути на кінцевий результат. Решта подробиць смачного приготування – нижче. Сьогодні готую тушковану капусту з м’ясом в мультиварці VES-Electric SK-A12, але, думаю, марка значення не має.

Складові:

  • капуста свіжа білокачанна 1 кг.
  • морква 1 шт.
  • помідор 2 шт.
  • м’ясо (яловичина) 300 г
  • цибуля ріпчаста 2-3 шт.
  • масло рослинне 3 ст. л.
  • сіль 0,5 ч. л.
  • суміш перців мелених за смаком
  • вода 100 мл

Як приготувати тушковану капусту з м’ясом в мультиварці

  1. Підготовляю все необхідне. Всі овочі промиваю, морквину і цибулини очищаю.
  2. У чашу мультиварки наливаю рослинне масло, встановлюю режим “Жарка” і викладаю натерту на буряковій тертці або подрібнену тонкими брусочками моркву. Пасерую протягом 5 хвилин, потім додаю цибулю.
  3. Овочі прибираю на тарілку і приступаю до обсмажування м’яса, яке нарізаю на шматочки довільного, але не дуже великого розміру. Домагаюся появи апетитних корочок.
  4. Повертаю в чашу морквину і цибулю, додаю кубики томатів.
  5. Перемішую і смажу ще кілька хвилин, щоб помідори виділили рідина.
  6. У цей час займаюся підготовкою капусти. Шаткую гострим ножем.
  7. Складаю в миску, посипаю сіллю і добре перетираю руками, щоб вона пустила сік. Цей простий прийом здатний істотно вплинути на смак готового блюда.
  8. Викладаю в мультиварку, додаю спеції.
  9. Вливаю воду. Перекладаю агрегат на програму Гасіння, 50 хвилин. Періодично, 2-3 рази за весь час, перемішую і перевіряю наявність рідини. Але, якщо все зроблено правильно, тушкована капуста з м’ясом в мультиварці НЕ підгорить.

Подавати блюдо можна відразу ж, але і в холодному вигляді така капустка дуже смачна.

На замітку:

  • якщо капуста зимова і не дуже соковита, можливо, доведеться додатково підлити трохи води;
  • замість свіжих помідорів можна використовувати томатну пасту, кетчуп.
Ссылка на основную публикацию