Тушковані кабачки з фаршем на сковороді

Дієтичне і дуже корисне блюдо. Можна подавати як основну страву, або як гарячу закуску, посипавши свіжою зеленню. У фарш, за бажанням, можна додати відвареної круглозерний рис, тоді потрібно скоротити кількість м’яса в рецепті. До столу подавати з йогуртом або сметаною. Годуючим мамам зелені використовувати поменше, або додати її в сотейник до кабачків за пару хвилин до готовності, щоб протушкувати, в рецепті використовувати саме яловичину, а не телятину.

складові

– кабачок 1 шт.
– яловичина 500 г
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– хліб білий 20 г
– масло оливкове 1 ст.л.
– петрушка за смаком
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком

рецепт

1. М’ясо промити, порізати на шматочки зручні для м’ясорубки, приблизно, розміром з волоський горіх.

2. Цибулю порізати на кілька частин.

3. Шматочок білого хліба розмочити у воді або молоці, віджати.

4. Підготовлене м’ясо, цибулю і хліб пропустити через м’ясорубку.

5. Додати сіль, перець, трохи води. Вимісити і злегка відбити фарш.

6. Кабачки порізати на кружечки, товщиною 1,5-2 см. У кожному кружечку чайною ложкою зробити невелике улубленіе.

7. У сотейник налити ложку олії і стільки ж води. Розігріти.

8. У сотейник викласти підготовлені кабачки, зменшити температуру нагрівання.

9. З фаршу сформувати кульки, укласти поверх кабачків, трохи приплюснути. Закрити кришкою, тушкувати на повільному вогні до готовності 10-15 хвилин. При необхідності, доливати води.

?

Ссылка на основную публикацию