угорський гуляш

Це – національне блюдо Угорщини. Побувавши там, я спробувала справжній угорський гуляш. Я спробувала втілити це блюдо в домашніх умовах, вийшло дуже схоже і неймовірно смачно. Я використовувала свинину, але в оригіналі була яловичина. Блюдо гостре, але можна не використовувати перець чилі. Болгарський перець я взяла заморожений – мої заготовки на зиму. Подавати як самостійну страву, прикрасивши зеленню.

складові

– свинина 500 г
– квасоля червона 1 скл.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– морква 1 шт.
– часник 4 зуб.
– перець болгарський 1 шт.
– томатна паста 3 ст.л.
– паприка 5 ч.л.
– кмин 2 ч.л.
– перець чилі 1 шт.
– перець чорний мелений за смаком
– сіль за смаком

рецепт

1. Потрібно підготувати інгредієнти для угорського гуляшу.

2. Квасолю замочити на ніч у холодній воді.

3. Злити воду з квасолі і покласти в каструлю. Додати 2 столові ложки води і довести до кипіння. Варити на повільному вогні при закритій кришці 1 годину.

4. М’ясо промити холодною проточною водою і нарізати невеликими кубиками.

5. М’ясо покласти в каструлю, залити 1,5 л води. Поставити на вогонь.

6. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 30 хвилин.

7. Почистити і помити цибулю, моркву і часник.

8. Нарізати цибулю і болгарський перець кубиками. Моркву натерти на крупній тертці. Дрібно нарізати перець чилі і часник.

9. Лук злегка обсмажити на олії до м’якості.

10. Додати до цибулі моркву і обсмажити до м’якості моркви.

11. Додати до цибулі і моркви болгарський перець, часник і перець чилі. Перемішати.

12. Додати в сковороду томатну пасту, мелену паприку, кмин, сіль, перець і 100 мл води. Перемішати.

13. Дати потомитися овочевий заправці на повільному вогні 5 хвилин.

14. Готову відварену квасолю відкинути на друшляк, дати стекти воді.

15. Овочеву заправку і квасоля викласти до м’яса. Довести до кипіння і варити на повільному вогні при закритій кришці 20 хвилин, помішуючи, щоб не пригоріло.

?

Ссылка на основную публикацию