Українські галушки з картоплею і цибулею

Про українських галушках писав сам Микола Васильович Гоголь. Ця страва являє українську кухню не гірше сала, хоча аналоги галушок є в багатьох національних кухнях. Про які аналогах мова? Можна згадати, наприклад, галушки або ньоккі – це все сестри галушок.

Галушки є шматочки тіста, які зварені на воді. Іноді їх просто додають в суп або бульйон в останню хвилину приготування і подають разом з першою стравою. Але найчастіше ставлять на стіл як самостійну їжу, разом зі шкварками (можна замінити рослинним маслом), картоплею і цибулею – ось так, як у мене.

Галушки – це завжди смачно і поживно, практично і швидко. Радує простота і невибагливість страви, його бюджетность. З галушками ніхто не залишиться голодним!

А ось ще суп з галушками.

складові

  • картопля 5 шт.
  • цибуля ріпчаста 2 шт.
  • масло рослинне 70 мл
  • перець чорний мелений за смаком

тісто:

  • борошно пшеничне 2,5 ст.
  • яйце куряче 2 шт.
  • сіль 1 ч.л.

Як приготувати українські галушки

  1. Борошно посоліть і вбийте яйця. Влийте в борошно теплу воду, додайте рослинне масло, розмішайте.
  2. Викладіть тісто на стіл і місите, додаючи борошно, якщо тісто занадто м’яке, або додаючи воду, якщо занадто туге. Потім покладіть тісто в пакет і дайте йому відпочити 30 хвилин.
  3. Тепереь приготуємо «гарнір» для галушок (хоча це не гарнір, а частина страви, як і галушки). Картопля почистіть, наріжте кубиками.
  4.  Відваріть до готовності в підсоленій воді.
  5.  Лук почистіть і також наріжте кубиками.
  6.  Обсмажити цибулю на рослинній олії.
  7.  Злийте воду з картоплі і заправте обсмаженою цибулею з олією. Поперчіть за своїм смаком.
  8.  Готове тісто порвате на шматки (це випробуваний, класичний, старий метод поводження з тестом).
  9.  Відварювати галушки будемо в підсоленій воді до готовності (займає зазвичай 4-7 хвилин).
  10.  Шумівкою витягніть галушки з каструлю.
  11.  І з’єднайте їх з картоплею і цибулею.

Блюдо «українські галушки» в його традиційній подачі готове.

Ссылка на основную публикацию