Український борщ з квасолею

Справжній український борщ зі свининою і квасолею. Звичайно у кожної господині свій власний рецепт приготування борщу. Пропоную “той самий” рецепт наваристого червоного борщу. Зелень використовуємо сушену. Варимо в 5 літровій каструлі. Обов’язково додаємо в борщ сметану, готуємо бутербродне сало з часником, не забуваємо подати часник і зелена цибуля – це ж справжній український борщ. І до речі, чим довше борщ чекає вас в холодильнику, тим він смачніший.

складові

– свинина 300 г
– ребра свинячі 500 г
– квасоля біла 1 скл.
– картопля 4 шт.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– морква 2 шт.
– буряк 3 шт.
– капуста 1 кг
– масло рослинне 50 мл
– петрушка сушена 1/2 ч.л.
– кріп сушений 1/2 ч.л.
– лавровий лист 4 шт.
– паприка 1 ст.л.
– коріандр мелений 1 ст.л.
– сіль за смаком
– перець духмяний горошком 7 шт.

рецепт

1. У каструлю покласти свинячі ребра, свинину, квасоля. Налити 3 л води, довести до кипіння, зняти пінку і варити на повільному вогні під кришкою 1 годину.

2. Вийняти з бульйону м’ясо і реберця. Відокремити м’ясо від кісток і нарізати свинину невеликими шматочками.

3. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками.

4. Цибулю почистити, помити і нарізати кубиками.

5. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці ..

6. Буряк почистити, помити і натерти на крупній тертці ..

7. Капусту нашаткувати.

8. У бульйон до квасолі опустити картоплю. Варити 7 хвилин.

9. Додати в каструлю капусту і варити 10 хвилин.

10. Додати м’ясо, перемішати і варити 10 хвилин.

11. Готуємо заправку. На сковороді розігріти олію і обсмажити на середньому вогні цибулю до м’якості.

12. Додати в сковороду моркву і смажити на середньому вогні до м’якості моркви.

13. Додати буряк, перемішати і тушкувати на повільному вогні до готовності буряків.

14. У борщову заправку додати лаврові листочки, перець горошком, сіль, мелену паприку, мелений коріандр, сушені петрушку і кріп. Перемішати і тушкувати 3 хвилини.

15. Перекласти борщову заправку в каструлю і перемішати.

16. Варити 7 хвилин. Прибрати з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 30 хвилин.

17. Подавати український борщ зі сметаною, часником, цибулею і скибочкою батона з салом. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию