Узбецькі манти рецепт приготування з фото покроковий | смачно

Узбецькі манти вважаються досить популярною стравою узбецької кухні. Цю страву по праву вважається традиційною стравою, яке все поважають за його смак і простоту приготування. Цей рецепт готується на пару, що має особливе значення для узбецького страви.

Справа в тому, що манти на пару виходять досить соковитими, ароматними, ніжними і м’якими, чого не скажеш про приготування в каструлі або мультиварці. Узбецькі манти на пару, забезпечують повне збереження корисних компонентів і форми виробів, а також зменшує високу калорійність м’ясної начинки. В результаті блюдо виходить низькокалорійним і зовсім не жирним. Крім того, будь-який рецепт цієї страви легкозасвоюваний, що важливо в наш час.

Якщо ви хочете якось урізноманітнити повсякденне меню, спробуйте приготувати ароматний узбецький рецепт, який вразить своїм смаком, ароматом і поживністю.

Дивлячись на сучасні відео готування мантів в пароварці, можна відзначити, що готується страва максимально легко. Головне, правильно замісити тісто, щоб воно не прилипало до рук і було крутим, а також підготувати смачну начинку, адже в основному від неї залежить підсумок страви.

Яка начинка буває у узбецьких мантів

Варто відзначити, що в наш час існує більше 30 варіантів мантів, які відрізняються начинкою, ліпленням і приготуванням тесту. Класичний рецепт приготування страви, зрозуміло, містить м’ясну начинку, проте, багато народів звикли її доповнювати багатьом продуктами, щоб страва заграло особливим смаком, не схожим з традиційним рецептом.

Варто відзначити, що узбекам це вдалося: сьогодні манти зустрічаються з начинкою на будь-який смак, яка порадує своїм смаком і незвичністю приготування:

  • фарш з гарбуза;
  • баранячого сала з додаванням цукру;
  • різаного картоплі або пюре;
  • редьки;
  • маринованого м’яса;
  • готового плову;
  • з черемшею;
  • овочевої начинки.

Крім того, рецепт можна зробити з кислого або заварного тесту, чого не скажеш про російські пельмені.

Важливо: багато рецептів узбецьких мантів містять фарш, навіть вироби з цибулею, картоплею і овочами. Тому не бійтеся доповнювати блюдо власними продуктами, які можуть істотно змінити смак страви.

Яке м’ясо використовувати для начинки мантів

Як відомо, що приготування традиційних мантів можна скористатися багатьма видами м’яса. Однак не всі відмінно поєднуються з додатковими компонентами начинки і тестом. Наприклад, яловичина часто виходить жорсткою, а свинина надає фаршу занадто багато жиру. В результаті якщо тісто було приготовлено не по рецепту, під час приготування воно може розвалитися.

Кращий варіант приготування – філе молодого барана, яке виходить м’яким, нежирним, що не тягнеться і не сухим. Саме з бараниною рецепт виходить особливо смачним, поживним і корисним для організму. Судячи з нинішніх відео-уроків приготування мантів, узбеки використовують саме це м’ясо, доповнюючи його салом або невеликою кількістю свинячий нарізки.

В результаті страва виходить дивовижно смачним, тому узбецькі манти і користуються чималою поширеністю серед будь-яких країн.

Рецепт приготування мант узбецькою

Ви любите справжні, ароматні, соковиті манти і хочете самостійно приготувати їх в домашніх умовах? Тоді цей рецепт для вас. Виконуючи все за інструкцією і тематичним відео у вас вийде справжнє блюдо, здатне справити враження на будь-якого, хто його спробує.

Зрозуміло, сьогодні можна зустріти багато варіантів приготування цієї страви, проте, найвдалішим вважається класичний варіант.

Для приготування вам знадобиться:

  • 400 грам баранячого м’яса без жиру, жив і кістки;
  • 2 цибулини середньої величини;
  • 30 грам курдючного сала;
  • 1 картоплина середнього розміру;
  • курине яйце;
  • сіль і спеції;
  • 500 грам борошна.

приготування:

  1. Спочатку варто підготувати тісто, так як воно має трохи настоятися перед ліпленням. З’єднуємо в глибокій мисці воду, яйце, сіль і трохи рослинного масла. 
  2. Ретельно збиваємо суміш до однорідності. Важливо: за бажанням воду можна замінити нежирним свіжим молоком (обов’язково натуральним). 
  3. Тепер повільно вводимо в масу борошно і замішуємо тісто (попередньо борошно слід просіяти). Тісто необхідно не просто вимісити, а гарненько розім’яти руками, щоб воно вийшло еластичним і м’яким. В середньому на цьому йде 15 хвилин. При виконанні замісу не варто користуватися міксером і іншими пристосуваннями, так як вони можуть порушити консистенцію готового продукту. 
  4. Як тільки робота буде завершена, накриваємо тісто рушником або пакетом і залишаємо для відпочинку. 
  5. Якщо ви не вмієте замішувати звичайне тісто, радимо звернути увагу на відео-уроки, які допоможуть швидко впоратися з поставленим завданням.
  6. Наступний крок, якого вимагає рецепт – приготування баранячого фаршу. М’ясо промиваємо, очищаємо від жил і жиру. Потім нарізаємо дрібними кубиками. Важливо: чим дрібніше буде м’ясна нарізка, тим смачніше вийде блюдо. 
  7. Сало також нарізаємо маленькими кубиками. 
  8. Цибулину очищаємо і дрібно ріжемо. 
  9. Картоплю чистимо, промиваємо і теж нарізаємо кубиками. 
  10. З’єднуємо все компоненти для начинки в одному посуді і ретельно перемішуємо. Солимо і перчимо фарш, за бажанням додаємо улюблені приправи. 
  11. Наступний крок, який вимагає рецепт – підготовка тесту. Як саме ви його будете розгортати неважливо, головне, щоб продукт вийшов тонким, але, в той же час, щільним (процес підготовки тесту можна побачити на відео). 
  12. Викладаємо начинку на кожен коржик. 
  13. Потім з’єднуємо два протилежних кута. Також чинимо з іншими. В результаті манти повинні вийде, як показано на фото. 
  14. Готові манти викладаємо в пароварку чашу якої промазуємо маслом. Важливо, щоб вода при укладанні виробів була закипілої. Готується блюдо 45 хвилин. Як відбувається цей процес, можна побачити на відео-уроках. 

Готові манти поливаємо маслом і подаємо до столу.

Ссылка на основную публикацию