В’ялені томати з базиліком

В’ялені томати досить популярна італійська закуска, яку використовують в рецепті багатьох страв. Томати подають як самостійну закуску до келиха вина, включають їх в список інгредієнтів для приготування брускетти, додають в салат, пасту, піцу. За правилами висушують помідори на сонці, прикривши їх чистою марлею. Сам процес займає від 5 до 14 днів. Однак в домашніх умовах зробити це неможливо, тому висушують помідори в духовці. Це значно швидше і результат нічим не гірше. Можна скористатися електросушаркою. Зберігати найкраще томати в холодильнику. Без сумніву вони простоять до 10 тижнів, якщо ж звичайно ви їх не встигнете з’їсти. Пропоную простий, але неймовірно смачний рецепт в’ялених томатів з базиліком в маслі.

складові

– помідори черрі 1 г
– масло оливкове 4 ст.л.
– часник 10 г
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– прованські трави за смаком
– паприка за смаком
– базилік 10 г

рецепт

1. Насамперед необхідно вибрати хороші томати. Для приготування відмінно підходять помідори черрі. Плоди повинні бути стиглі, невеликого розміру і бажано солодкими.

2. Помідори видалити від підніжок, ретельно промити, обсушити і розрізати навпіл. За цим рецептом середину з томатних часточок не видаляють.

3. Підготувати лист для запікання, застелити його пергаментом і укласти часточки помідор. Кожну з них присипати сіллю, перцем, прованськими травами, паприкою. Потім необхідно скропити оливковою олією.

4. Помідори отруїти в духовку на 6 годин і готувати їх при температурі 90 гр. Періодично діставати їх і перевертати лист, стежити щоб помідори не підгоріли і найголовніше не пересушити. Готові помідори значно зменшуватися в розмірі.

5. Підготувати базилік і часник. Листя базиліка промити і обсушити, а зубчики часнику розрізати навпіл.

6. Банки промити і добре обсушити. На дно укласти листочки базиліка, зубчики часнику і викласти кілька шарів в’ялених томатів. Повторити цю процедуру до повного заповнення. Влити 2 столові ложки оливкової олії і закрити банку кришкою. В’ялені томати з базліком в маслі готові до вживання.

?

Ссылка на основную публикацию