вафельні трубочки

Вафельні трубочки – улюблена солодкість з дитинства. У мене залишилася бабусина чавунна електро-вафельница. Сучасні магазини побутової техніки пропонують схожі прилади з тефлоновим покриттям. Вони мають цікаву текстуру, вафлі виходять не тільки прямокутні, але і у вигляді пелюстків, трикутників і круглої форми. А для того, щоб вафельний корж було просто скрутити в трубочку, варто запастися жароміцної рукавичкою, так як найзручніше діяти прямо на аркуші вафельниці.

Тісто для домашніх вафель підходить пісочне, тобто в його складі має бути вершкове масло або маргарин в значних пропорціях. Таке тісто обов’язково вимагає рідкого інгредієнта в складі: молока або води. Вафлі на молоці виходять більш щільними і ситними, а на воді – понад хрусткими і ажурними по краях.

Пропоную спробувати рецепт приготування вафельних трубочок в вафельниці на воді. Наповнити такі трубочки можна будь-яким кремом, але рекомендую не використовувати занадто солодкий і жирний, інакше більше однієї за раз з’їсти вам не вдасться. Ідеально підходить варене згущене молоко, наповнювати повністю всю трубочку не потрібно – тільки по чайній ложечці з кожного боку.

складові

  • борошно вищого гатунку 1 стакан
  • курячі яйця 2 шт.
  • маргарин 150 г
  • вода очищена 1 стакан
  • сода харчова ? ч. л.
  • сіль? ч. л.
  • згущене молоко ? банки

Як приготувати вафельні трубочки в вафельниці

  1. Підготуйте інгредієнти, маргарин попередньо розм’якшити. У глибокій чаші для замісу тіста змішайте просіяне борошно з содою, курячі яйця, сіль і розм’якшений маргарин
  2. Міксером почніть розмішувати тісто, поступово вливаючи теплу воду (30-40 градусів, не гарячу!)
  3. На високій швидкості перемішайте тісто до розчинення грудочок. Консистенція виходить рідкої сметани
  4. Електро-вафельницу перед першим коржем потрібно змастити або розтопленим маргарином, або рослинним маслом і добре розігріти. Вилийте половину ополоника на центр нижньої кришки приладу.
  5. Щільно притисніть верхню кришку вафельниці і почекайте 1 хвилину. Корж готовий.
  6. Поверніть вафлю в трубочку. Допомагайте собі лопаткою і рукою в рукавичці.
  7. Готові вафельні трубочки остигають миттєво, тому згорнути їх легко виходить лише на кришці вафельниці. Випікайте таким же чином всі інші трубочки.

Можна подавати трубочки, наповнивши їх згущеним молоком або просто зі згущеним молоком «в прикуску».

Порада: маргарин можна розтопити на водяній бані, і трохи охолодити. Так тісто швидше прийме однорідну текстуру.

Ссылка на основную публикацию