Варення-п’ятихвилинка з вишні

Навряд чи господаркам зі стажем не відома така популярна заготовка, як варення-п’ятихвилинка. Новачкам же в справі консервації варто запам’ятати цей простий рецепт.

Про вишневої п’ятихвилинці

Варення – п’ятихвилинка виходить соковитою і ароматною з вишні, малини, полуниці, чорниці та інших ягід. Вишнева п’ятихвилинка відрізняється від інших не тільки тривалістю підготовки ягід, а й самим процесом варіння. Ягоди для заготовки використовуються зрілі. Не пропустіть цей важливий аспект з уваги. Добре дозріла вишня не дозволить заготівлі закиснути і заграти. Правильно зварене варення і якісні ягоди дозволять вашій закатку простояти протягом року, зберігши прекрасний смак і колір.

Часу на приготування п’ятихвилинки вам знадобиться по п’ять хвилин 3 рази з пропуском між етапами варіння по 3 години. Такий спосіб зберігає смак ягід, апетитний колір і унікальний аромат. Щоб варення з вишні-п’ятихвилинка вийшло ніжним і соковитим, варто видалити з ягід кісточки.

складові

  • вишня 2 кг
  • цукор 1,8 кг

Як приготувати варення з вишні “п’ятихвилинки”

  1. Стиглу вишню вимийте в холодній воді і обсушити. Видаліть ягоди з плодоніжок. Вийміть з вишні кісточки. Для цього можна скористатися спеціальним пристосуванням, яке слід придбати в магазині заздалегідь. При відсутності необхідного пристосування, можете вийняти кісточки руками, шпилькою або соломкою для коктейлю. Будь-який метод хороший, якщо він вам полегшить і прискорить процес.
  2. Вишню без кісточок складіть в зручну ємність для варіння з неокісляющегося матеріалу. Ягода вже трохи виділить сік. Додайте в неї цукор і злегка розмішайте масу. Поставте варення на невеликий вогонь і доведіть масу до кипіння. Проваріть вишню в сиропі на мінімальному вогні 5 хвилин. Повторіть варіння через 3 години. Готуйте п’ятихвилинку ще п’ять хвилин. Повторно витримаєте заготовку 3 години при кімнатній температурі. Слідкуйте, щоб каструля з варенням була накрита, і в неї не потрапила пил і жир.
  3. Втретє кип’ятіть варення 5 хвилин і вимкніть вогонь. Якщо воно вам здасться рідким, то збільште останній етап варіння (кип’ятіння) на 10 хвилин. Розлийте заготовку по чистим, простерилізованою і висушеним банкам. Засукайте варення-п’ятихвилинку простерилізованих кришками і зберігайте консервацію в прохолодному і темному місці.

Ссылка на основную публикацию