Варення з чорноплідної горобини з вишневим листом

Варення з чорноплідної горобини для поліпшення смаку зазвичай варять з різними добавками. Я пропоную вам варіант варення з вишневими листям, настій яких надає готовому продукту не тільки вишневий аромат, але і смак.

Варення з чорноплідної горобини можна варити як зі свіжим листям вишні, так і з сушеними. Для сушіння листя вишні найкраще збирати під час цвітіння дерева. У цей період вони особливо ароматні. Звичайно, доведеться трошки повозитися і приділити варінні більше часу, ніж зазвичай, але компенсацією ваших зусиль буде чарівне «Вишневе» варення без вишень – саме так можна визначити варення з чорноплідної горобини з вишневим листом до смаку.

складові

  • Горобина чорноплідна (аронія) 1 кг
  • Листя вишневі 100 шт.
  • Цукор-пісок 1 кг
  • Настій Горобиновий 200 мл

Як приготувати варення з чорноплідної горобини з вишневим акцентом

  1. Підготувати всі необхідні інгредієнти.
  2. Листя вишні ретельно вимити. Половину листя залити 3 склянками води, прокип’ятити протягом 5 хвилин, закрити каструлю кришкою і витримати настій до повного охолодження.
  3. Ягоди горобини зняти зі щитків, видалити плодоніжки, викласти в друшляк, вимити під проточною водою і дати стекти рідини
  4. Залити ягоди холодним настоєм з вишневих листя і залишити на 6-8 годин.
  5. Після вистойки настій злити, додати решту листя, довести до кипіння і варити протягом 5 хвилин. Листя вийняти.
  6. Знову залити ягоди, але тільки гарячим настоєм, і знову залишити на 5 годин.
  7. Настій знову злити, відміряти 200 мл, вилити в каструлю і додати цукор. Сироп при помішуванні довести до кипіння і поварити протягом 3-4 хвилин.
  8. У гарячий сироп викласти ягоди.
  9. Варити при слабкому кипінні, знімаючи піну, близько 30 хвилин. Сигналом готовності є рівномірний розподіл ягід по всьому об’єму варення.
  10. Готове варення в гарячому вигляді розфасувати в стерилізовані банки і закупорити прокип’ячену кришками.

Ссылка на основную публикацию