Варення з малини і полуниці

Варення з малини і полуниці на зиму зацікавить вас з багатьох причин. Смак малинового варення знаком всім, але часто не влаштовує навіть завзятих цінителів цієї ягоди. Специфічна нудотність варення обумовлена ??втратою малиною свіжості при тривалій термічній обробці ягоди. Зменшити час варіння для традиційної заготовки практично неможливо, адже ласощі, зварене для зберігання на зиму, може не загуснути або заграти. Особливо, якщо в заготівлі мало цукру.

На відміну від малини, полуниці прекрасно зберігає медовий смак і привабливий аромат при варінні. Можна сказати, що варення з полуниці виходить не тільки яскравим, але і соковитим, вишукано ароматним. Так чому ж не об’єднати ці дві прекрасні ягоди в повноцінний дует? Кількісне співвідношення малини і полуниці можна регулювати за смаком, з огляду на специфіку приготування заготовки і рекомендована кількість цукру при обраному способі зберігання консервації.

складові

  • малина 700 г
  • полуниця 400 г
  • цукор 1 кг 150 г

Як приготувати варення з малини і полуниці

  1. Малину, зібрану на власній ділянці або в лісі, можете не мити. Ягода повинна бути не тільки чистою, але і не містити шкідників. Щоб видалити їх, слід замочити ягоди в розчині солі. На 1 літр води візьміть 1 столову ложку кухонної солі і помістіть в цей склад зібрані ягоди. Витримайте в розчині малину 5 хвилин і промийте ягоди чистою водою. Добре обсушити малину на друшляку. Ще раз, перегляньте і переберіть ягоди, щоб уникнути «дрібних неприємностей».
  2. Полуницю вимийте холодною водою і очистіть від чашолистків, акуратно зрізуючи їх з кожної ягідки, використовуючи негострий ніж.
  3. З’єднайте підготовлені ягоди в каструлі або тазу для варіння варення. Засипте інгредієнти цукром і залиште на 10-15 хвилин. Коли трохи виділиться соку, можна приступити до варіння заготовки.
  4. Поставте ємність з ягодами на маленький вогонь і доведіть варення до кипіння. Розмішуйте масу по краях ємності і дуже акуратно по центру. Приділяйте увагу інтенсивності кипіння. Варення має кипіти незначно, щоб полуниця і малина рівномірно просочилися сиропом і не зварилися.
  5. Кип’ятіть заготовку 25-30 хвилин. Потім, обов’язково остудіть варення і тільки в охолодженому вигляді розлийте його по сухим, чистим і простерилизованнимбанкам. Накрийте банки провареними в окропі кришками. Для зберігання варення в холодильнику, використовуйте капронові кришки. Якщо консервація буде стояти при кімнатній температурі, то закатати банки металевими кришками, які всередині оброблені пластиковим покриттям і не будуть окисляти продукт.

Ссылка на основную публикацию