Варення з ревеню на зиму

Ревінь – смачне рослина, ніколи їм не нехтуйте! Зростає він великим кущем і має дуже соковиті яскраво-червоні стебла – власне, вони нам і цікаві. З ревеню виходить кілька (як мінімум) чудових кулінарних страв. Наприклад, досить популярні пироги з ревеню. Або таке варення з ревеню, яке ми зваримо сьогодні на зиму. Додавши до ревеню трохи апельсина і лимона, ми отримаємо ароматне кисло-солодке варення з подвійною порцією вітаміну С – тому що і ревінь, і цитруси містять багато цього вітаміну.

складові

  • ревінь 7 стебел
  • цукор 1 склянка
  • апельсин 1 шт.
  • лимон 0,5 шт.
  • м’ята за бажанням

Як приготувати варення з ревеню

  1. Насамперед сполосніть все стебла ревеню. Ножем тонко зніміть ( «обточити») жорстку частину стебел ревеню, інакше варення вийде волокнистим. Наріжте на маленькі шматочки.
  2. Засипте подрібнений ревінь цукром. Трохи перемішайте, після чого приберіть миску в сторону на 1 годину.
  3. Постоявши, ревінь пустить досить багато соку – якраз те, що нам потрібно. Тепер вичавити сік з цитрусів і додайте його до ревеню.
  4. Крім соку, нам знадобиться цедра – вона дуже йде варення з ревеню, додатково ароматизуючи його. Отже, зріжте цедру апельсина і лимона і всипте до ревеню, додайте при бажанні гілочку м’яти.
  5. Перелийте вміст миски в глечик або сотейник і проваріть на маленькому вогні 20 хвилин. Потім зніміть майбутнє варення з вогню і залиште в спокої на 30 хвилин. За цей час шматочки ревеню вберуть в себе сироп і стануть прозорими. Потім поверніть варення на маленький вогонь і готуйте варіть ще 20-30 хвилин до загустіння.
  6. Готове варення з ревеню на зиму перелийте в банки з закручуються кришками. Зберігайте в прохолодному місці.

Ссылка на основную публикацию