Варення-желе з аличі

Алича широко застосовується для варіння соусів, джему, варення, сушіння пастили і приготування різних компотів на зиму.

Ця плодова культура відрізняється щедрими і частими врожаями. Фрукт, як все сливові, відноситься до Кістянки, і кісточка доставляє основні клопоти при переробці. Варення з аличі не виняток, але кісточки в даному випадку використовувати не доведеться.

Головна особливість прозорого варення полягає в тому, що готується воно на відварі, а решта незатребуваною власне алича, будучи протертою, використовується для іншого ласощі-пастили або густого джему. Цей незвичайний рецепт дозволить вам з невеликої кількості плодів отримати кілька різновидів зимових заготовок.

Варення-желе має ніжний освіжаючий смак. Воно прекрасно в сиропах і просоченнях, домашньої випічки і десертах. Варення доповнить вашу колекцію заготовок і порадує великих і маленьких ласунів. Заготівлю з аличі можна порівняти з фруктовим медом, в міру солодким і не викликає алергії. Ще одна перевага – здатність варення зберігати однорідну текстуру протягом усього терміну зберігання.

складові

  • алича 2 кг
  • вода 0,7 літра
  • цукор (залежить від смаку аличі) 1-1,3 кг

Як приготувати желіровать варення з аличі

  1. Плоди аличі для цього рецепта краще використовувати зрілі і солодкі. Вимийте їх і переберіть від пошкоджених гнилизною фруктів. М’яку і перезрілу аличу сміливо використовуйте для варіння зимових заготовок.
  2. У каструлю з антипригарним покриттям налийте киплячу воду і покладіть аличу. Накрийте ємність кришкою і поставте на мінімальний вогонь. Розмішувати фруктову масу не слід. Зручніше просто струшувати каструлю під час прогрівання інгредієнтів. Закіпевшую масу пропарьте ще 5 хвилин і дайте спокій нагріву на 10 хвилин. Нехай алича віддасть свій сік в воду, насичуючи відвар.
  3. Злийте через часте сито вийшов фруктовий настій. У вас вийде приблизно 1 літр (залежить від соковитості аличі). Додайте в нього цукор за смаком і перелийте рідина в посуд для варіння варення. Це може бути все та ж каструля з антипригарним покриттям з нержавіючої сталі.
  4. Закип’ятіть варення на середньому вогні і продовжите уваривание сиропу до 30-40 хвилин повільного кипіння на мінімальному вогні. Готове варення-желе злегка загусне, але буде здаватися ще досить рідким. Так і має бути. Перелийте заготовку в чисті, простерилізовані над парою і сухі банки. Закатати їх сухими, прокип’ячену заздалегідь кришками. Охолоджене варення загусне зразок рідкого меду або трохи гущі його. Зберігайте варення-желе в спеціально відведеному місці для домашніх заготовок. На консервацію в процесі зберігання не повинні потрапляти сонячні промені. Інакше, ви ризикуєте отримати бліде і негарне варення.

Ссылка на основную публикацию