Вареники з начинкою з кислої капусти

Вареники – це блюдо, у якого існує величезна кількість варіантів. Всі ці варіанти навіть неможливо перерахувати. Справа в тому, що в цій страві експериментувати можна як зі складом тіста, так і з начинкою. І кожна господиня обирає свій варіант вареників, грунтуючись на смакових перевагах своєї сім’ї і на наявності інгредієнтів в своєму холодильнику.

складові

– борошно пшеничне 350 г
– молоко 125 мл
– яйце 1 шт.
– сіль 3/4 ч.л.
– масло рослинне 3 ст.л.
– капуста квашена 300 г
– цибуля ріпчаста 2 шт.

рецепт

1. Приготувати начинку з кислої капусти. Капусту залити невеликою кількістю води і згасити протягом години.

2. Тушковану капусту відкинути на друшляк, віджати воду і підсмажити на олії.

3. На соняшниковій олії підсмажити цибулю.

4. З’єднати обсмажену капусту і половину підсмаженої цибулі (іншу половину залишити для подачі), перемішати. Спробувати начинку на смак, якщо потрібно, то підсолити.

5. Тепер можна замісити тісто. З’єднаємо молоко, яйце і 250 г борошна (решту залишимо на підсипання).

6. Замісити тісто.

7. Тісто по частинах розгортати в пласт, додаючи борошно на підсипаючи. Вирізати виїмкою або склянкою гуртки. Залишки тесту зібрати і покається в наступний пласт.

8. У середину гуртків викласти начинку з кислої капусти та цибулі.

9. Кожен гурток з начинкою защипнуть і сформувати варенічек.

10. Готові вареники викласти на поверхню, присипану борошном.

11. Для варіння наповнити каструлю достатньою кількістю води. Воду підсолити і довести до кипіння. Вареники закидати тільки тоді, коли буде спостерігатися активне кипіння. У процесі варіння час від часу помішувати. Готові вареники витягти шумівкою і подавати з смаженою цибулею або сметаною.

?

Ссылка на основную публикацию