Вареники з сиром

Багато існує рецептів вареників – з різними начинками, з різним складом тіста. Але, безумовно, найулюбленіші, найпоширеніші вареники – це вареники з сиром. Ця страва може бути як основним, так і десертом, особливо, якщо до сиру додати ще і будь-які ягоди або шматочки фруктів. Цікаво, що вареники з сиром можуть бути і солоними: в начинку замість цукру додається сіль, можна також додати різні трави і спеції. Я ж сьогодні пропоную рецепт солодких сирних вареників.

складові

– борошно пшеничне 350 г
– сир 350 г
– кефір 175 мл
– сіль 3/4 ч.л.
– сода харчова 1/2 ч.л.
– сметана за смаком
– цукор за смаком

рецепт

1. Тісто для вареників можна замісити вручну або за допомогою хлібопічки, для чого змішати кефір з сіллю і содою і додати рідку частину в борошно. Муки для замісу нам знадобиться 250 г, а решту борошна (може знадобитися більше) залишити для підсипаючи.

2. Сир змішати з цукром. Скільки знадобиться цукру, визначаємо на смак. Добре розмішати начинку. Якщо сир сухий, то можна додати трохи молока або сметани.

3. Тісто частинами розкачати в тонкий пласт. З пласта вирізати кружки.

4. Викласти сирну начинку в центр гуртка.

5. Защипнути начинку, надаючи варенику форму півкола.

6. Сформувати таким чином все вареники. Відварювати їх можна все відразу або ж частинами. Вареники добре зберігаються в морозилці, тому можна робити їх про запас.

7. Відварити наші сирні варенички в киплячій підсоленій воді хвилин 7 при активному помішуванні. Готові вареники подавати зі сметаною, варенням, джемом, кремом або будь-яким солодким соусом.

?

Ссылка на основную публикацию