Ледачі голубці – страва для тих, кому подобається «капустяно-рисове» поєднання, але немає часу або терпіння для приготування традиційних голубців. За смаком вони нагадують звичайні, але з приготування виключений самий трудомісткий етап – підготовка капусти і загортання фаршу в її листи.
В принципі, ліниві голубці – це овочеве асорті з м’ясом і рисом, тому кожен може пофантазувати на тему овочевий складової (за винятком капусти, звичайно). Я пропоную варіант рецепта, в якому додатково присутні картопля і гарбуз.
складові
- морквина 1 шт.
- цибуля 1 шт.
- гарбуз (за бажанням) 150 г
- картопля 1 шт.
- часник 3 зубки
- капуста 400 г
- куряче філе 200 г
- спеції для голубців 1 ст. л.
- яйця 2 шт.
- пропарений рис 1 стакан
- сіль
- овочевий або курячий бульйон 2-3 склянки
- рослинне масло 25 г
- петрушка
Як приготувати варіацію на тему ледачих голубців
М’ясо в ліниві голубці підходить будь-який, але щоб зменшити час їх приготування, краще взяти курку. Можна приготувати і вегетаріанський варіант страви – виходить теж дуже смачно.
Готувати голубці краще в сотейнику або в казанку з товстими стінками.
Спочатку зніміть шкіру з курячої грудки, наріжте її дрібними шматочками і покладіть в сотейник разом з маслом. Доведіть ці шматочки до стану шкварок. Наріжте моркву і гарбуз кубиками, а цибулю півкільцями і додайте овочі в сотейник. Обсмажуйте 5 хвилин.
Картопля в цій страві буде пом’якшувати смак і як би пов’язувати між собою різні компоненти.
Додайте в сотейник нарізану грудку і картопля, перемішайте і готуйте близько п’яти хвилин.
Нашинкуйтекапусту тонкими смужками.
Покладіть капусту в сотейник, додайте спеції і сіль (1-2 ч. Л.), Перемішайте і зменшіть вогонь до середнього, тушкуйте при закритій кришці 15 хвилин.
Для приготування страв такого типу зручно використовувати готові суміші спецій.
Ще один інгредієнт, який добре впишеться в цей варіант ледачих голубців – відварене яйце. Поріжте його на шматочки і покладіть в сотейник, готуйте 5 хвилин.
Промийте рис і насипте його зверху на обсмажені напівготові інгредієнти. Трохи посоліть і вставте всередину рису кілька зубків часнику. Залийте все киплячим бульйоном і тушкуйте страву на маленькому вогні під кришкою.
Через 15-20 хвилин рис вбере в себе рідину, а овочі і м’ясо до цього часу дійдуть до готовності.
Зніміть голубці з вогню і потримайте під кришкою ще 15 хвилин.
Подавайте блюдо зі сметаною і свіжою зеленню.
