Вегетаріанська дієта: як схуднути на 10 кг, скласти смачне білкове меню на тиждень, рецепти супу, важливі продукти

Дієта на основі харчування без м’яса дає відмінні результати. Причому вони полягають не тільки в очищенні організму від шлаків і токсинів, позбавлення від зайвих кілограмів, але і в появі відчуття легкості і присутності завжди гарного настрою. Суть вегетаріанської дієти – заміна тваринних білків рослинними, відмова від будь-якого м’яса, харчування за суворим режимом.

Користь для організму

Лікарями доведено, що рослинна їжа покращує роботу всього організму і оновлює його. Результатами проведення схуднення за цією методикою будуть:

  • швидке позбавлення від зайвої ваги, що пов’язано з мінімальним надходженням калорій і жирів в організм;
  • очищення кровоносних судин і зміцнення їх стінок, що призводить до нормалізації артеріального тиску, поліпшення роботи головного мозку і більш тривалого «терміну служби серцево-судинної системи»;
  • нормалізація мікрофлори кишечника, запори і діарея йдуть;
  • значне поліпшення психоемоційного фону;
  • при мають раніше хронічних захворюваннях суглобів і сполучної тканини симптоми стають менш вираженими;
  • зниження рівня фосфору в сечі / крові – ознака поліпшення роботи нирок і сечовидільної системи;
  • підвищення імунітету.

Вегетаріанська дієта не просто дозволена, а навіть рекомендована тим людям, у кого в анамнезі є цукровий діабет. Завдяки правильно складеного меню і відсутності в раціоні тваринного білка нормалізується робота підшлункової залози, зокрема – вироблення інсуліну.

Крім цього, якщо людина регулярно користується даним методом схуднення, то ризик захворювання на рак у нього знижується в кілька разів.

Недоліки методу схуднення

Незважаючи на таку велику кількість позитивних моментів, вегетаріанська дієта має і свої недоліки:

  • Якщо не заміщати деякі елементи, що знаходяться в тваринної їжі, то це може привести до проблем з органами зору, до збоїв у функціонуванні щитовидної залози.

Йдеться про білках, йоді, залозі, які містяться в бобових культурах, волоських горіхах, морській капусті, зеленому горошку.

  • Схуднення за даною методикою тривалий час призводить до нестачі вітаміну В12 в організмі, що може закінчитися втратою зору або психічними розладами. Лікарі рекомендують приймати вітамінні комплекси протягом усього періоду схуднення, але тільки після призначень фахівця.
  • Людині, що звикла регулярно вживати м’ясо, буде досить важко перші дні / тижні. Для полегшення переходу до правильного харчування потрібно провести підготовку організму і не виключати з раціону молоко, яйця і рибу.

Протипоказання

Вегетаріанська дієта такий же стрес для організму, як і будь-яка інша методика схуднення. Не варто починати її:

  • дітям у віці до 18 років;
  • літнім людям (старше 60 років);
  • підліткам, у яких гормональна система тільки починає свою роботу.

Взагалі, перед тим як братися за схуднення, потрібно відвідати лікаря-терапевта або дієтолога і проконсультуватися з приводу доцільності застосування вегетаріанської дієти. Не варто різко міняти раціон харчування при стійкій гіпертонії, важких формах патологій нирок і печінки, синдромі роздратованого кишечника. Але ці захворювання не є категоричним протипоказанням, все на розсуд фахівців.

Головні продукти для вегетаріанської дієти

Меню при схудненні по розглянутій методиці буде досить різноманітним, адже дозволених продуктів багато:

  • будь-які горіхи;
  • соя і її похідні;
  • овочі та фрукти;
  • зелень;
  • макаронні вироби, але тільки з борошна грубого помелу (можна і пшеничну);
  • будь-які молочні продукти;
  • яйця;
  • будь-які крупи;
  • рослинні масла.

Якщо худне важко відмовитися від м’яса, то чудовою альтернативою може стати риба. Правда, вона повинна бути нежирних сортів і вживатися не частіше 1 разу на тиждень в кількості 200 г на добу.

Основні правила харчування

Для отримання дійсно позитивних результатів потрібно в процесі схуднення дотримуватися таких правил:

  • відмовлятися від молочних продуктів і яєць не варто, це може привести до нестачі вітаміну В12 і сумних наслідків;
  • риба не забороняється, але її потрібно вживати рідко і тільки в разі різко вираженого бажання її вжити;
  • будь-які кисломолочні продукти повинні мати низький рівень жирності;
  • протягом всієї дієти необхідно дотримуватися питний режим і вживати не менше 2 літрів чистої води на добу;
  • різко обмежується або виключається присутність в меню солодощів, маринованих, консервованих і смажених продуктів;
  • різкий перехід до вегетаріанської дієти заборонений, за пару тижнів потрібно відучити свій організм від м’яса, регулярно зменшуючи його кількість в меню;
  • раціон повинен включати в себе мінімум 3 основних прийому їжі, перерва між ними не повинен перевищувати 5 годин;
  • після 18-00 не можна нічого їсти, але при сильному відчутті голоду, яке не припиняється після склянки води, допускається вживання одного кислого яблука або 200 мл знежиреного кефіру;
  • між основними прийомами їжі допускається робити перекушування, але вони повинні бути легкими – кілька горішків, насіння, яблуко або цитрусові.

Слід прислухатися до свого організму, адже вегетаріанська дієта підходить не всім. Є люди, які при відсутності м’яса в раціоні впадають в депресію, у них погіршується самопочуття, з’являється слабкість і сонливість. У цьому випадку варто переглянути методику схуднення і проконсультуватися з дієтологом з приводу зміни тактики позбавлення від зайвої ваги.

Складаємо білкове меню

З огляду на список дозволених продуктів, меню для вегетаріанської дієти скласти нескладно.

На тиждень

день сніданок обід вечеря
1 100 г гречаної каші, звареної на молоці + стільки ж будь-якого кисломолочного напою Суп на овочевому бульйоні (150 мл) з 1 шматочком хліба з висівками або на кукурудзяному борошні або тостом + салат огірки + помідори з додаванням оливкової олії 100 г рисової каші + баклажани, запечені в духовці або на грилі (відкритому вогні)
2 Бринза (150 г) + 2 свіжих помідора + хліб з дозволених сортів борошна + варені курячі яйця (2 штуки) 200 г салату з нежирного солоного сиру м’яких сортів (качотта, бринза), яблука без шкірки, зелені селери (можна побризкати лимонним соком і мінімальною кількістю рослинного масла) Кабачки тушковані або приготовані на грилі (200 г) + запечена картопля або відварна квасоля
3 150 г каші з рису на молоці + 1 груша Суп з сої з сиром тофу (150 мл) + маленька булочка з кунжутом (за вагою не більше 50 г) + 1 апельсин Овочі з грибами, тушковані у власному соку (200 г)
4 200 мл будь-якого кисломолочного продукту + варені яйця Перець солодкий (болгарський), запечений в духовці з рисом + 2 яблука 150 г вареної квасолі + 2 штуки вареного «в мундирі» картоплі, можна додати помідори
5 Вівсянка, зварена на молоці (150 г) + хлібобулочний виріб з кукурудзяного або житнього борошна Суп з сочевиці (200 мл) + банан + пекінська капуста у вигляді салату Тушковані овочі в кількості 200 г
6 100 г нежирного сиру з 200 мл кефіру Пісний борщ (150 мл) + вінегрет + ківі Тушкована капуста з грибами (200 г) + стакан кисломолочного напою
7 Запіканка з сиру (100 г) + натуральний йогурт (стакан) Каша з перловки на молоці (150 г) + салат з відвареної цвітної капусти Спаржа, запечена в духовці

Це зразкове меню і абсолютно точно слідувати йому зовсім необов’язково! Важливо зрозуміти принцип складання раціону, а міняти місцями прийоми їжі і додавати відварну рибу цілком допускається. Єдине, на що слід звернути увагу – вечеря завжди повинен бути легким, менш калорійним в порівнянні з сніданком і обідом.

Про вегетаріанському меню на день дивіться в цьому відео:

На 14 днів

Нічого кардинально змінювати не потрібно, за основу можна взяти тижневе меню вегетаріанської дієти. Дієтологи радять на 10 – 11 день починати додавати в меню більш жирні молочні продукти і рибу. Але це тільки в тому випадку, якщо отриманий результат уже влаштовує. В іншому випадку можна дотримуватися розглянутий раціон харчування і 30 днів поспіль.

Рецепти для вегетаріанської дієти

Щоб страви в раціоні були смачними і апетитними, варто заздалегідь запастися кількома рецептами або знати хоча б принцип їх приготування.

супи

Бажано готувати супи-пюре. Вони краще засвоюються організмом, та й виглядають дещо екзотично. Основа супів для вегетаріанської дієти – овочевий бульйон, який може бути приготований з картоплі, моркви, цвітної капусти або бобових культур. Після повного розварювання овочів суп потрібно збити блендером до пюреобразного стану.

У готову страву (порційно в тарілку) додають 1 чайну ложку оливкової олії, 2 – 3 сухарика або грінки з житнього хліба, половинку / четвертинку вареного яйця.

В ході приготування супів дозволяється додавати в них спеції, наприклад: лавровий лист, приправу хмелі-сунелі, чорний мелений перець. Потрібно привчити свій організм до відсутності солі в готовій страві, але якщо в такому вигляді їжа не сприймається, то сіль допустима.

Про те, як приготувати вегетаріанський сочевичний суп, дивіться в цьому відео:

запіканки

Вони готуються з овочів або сиру, але за одним принципом: на деко, змащене олією, викладається шар сиру або овочів (заздалегідь відварених) і заливається молочно-яєчною сумішшю.

Зі спецій можна додати і цукор, і сіль, але в вкрай помірних кількостях.

Тушковані овочі

Бажано їх готувати в мультиварці, тоді страва не буде виглядати «розмазня»: будь-який, навіть самий ніжний овоч збереже свою форму. Але якщо блюдо готується на сковороді, то рослинне масло додається в середині процесу, до цього моменту овочі гасяться у власному соку.

Поєднувати можна будь-які овочі, наприклад: стручкова квасоля і капуста, баклажани і солодкий перець, кабачок і моркву з помідорами.

Результат в 10 кг – реальність?

На вегетаріанській дієті за тиждень можна позбутися від 5 – 7 кг зайвої ваги, але ці цифри досить умовні. Все залежить від початкової ваги, міри ожиріння, загального стану здоров’я, швидкості обмінних процесів.

Якщо схуднення триває 2 – 3 – 4 тижні, то позбавлення від зайвої ваги буде протікати не такими швидкими темпами. Друга і третя тиждень відрізняються малими схилами, стрілка вагів може і зовсім зупинитися. Але це не означає, що процес припинився! Просто в організмі відбувається врегулювання обмінних процесів, «переробка» жирових відкладень і виведення зайвої рідини / токсинів / шлаків.

Схуднути на вегетаріанської дієти на 10 кг цілком реально. Деякі люди домагаються такого результату через 10 – 15 днів, а хтось тільки через місяць.

Правила входу і виходу з дієти

Якщо до схуднення людина не був вегетаріанцем, то йому потрібно буде пройти підготовку. Вхід в вегетаріанську дієту полягає в наступному:

  • Щоранку потрібно вживати склянку води натщесерце. Процедуру повторюють ще мінімум 5 разів на день, поступово виводячи кількість випитої води до 2 літрів в день.
  • М’ясо і риба повинні зникати з меню не різко. Краще кожен день скорочувати порції цих продуктів, можна починати з обіду і готувати тільки пісні перші страви.
  • У раціон потрібно вводити овочі і фрукти. Тушковані овочі відмінно підходять для вечері, а фрукти – для перекусів і як доповнення до будь-якого прийому їжі.

Виходити з вегетаріанської дієти теж потрібно грамотно. Дієтологи рекомендують не поспішати і додавати жирні молочні продукти, м’ясо і рибу, солодощі і випічку щотижня. Тобто в перші 4 – 5 днів після закінчення дієти потрібно вводити по 100 г жирні кисломолочні продукти, потім можна переходити до інших позначених страв.

Коли можна повторити

Якщо вегетаріанська дієта дотримується тиждень, то повторити процес схуднення можна вже через 14 днів. Місячний термін має на увазі перерва в 30 днів. Але дієтологи говорять про те, що краще для організму повторювати курси схуднення не частіше ніж 1 раз на півроку.

Багато хто після схуднення по розглянутій методиці повністю переходять на вегетаріанський раціон харчування. Це справа «суто добровільна і індивідуальне», і говорити про шкоду або користь цього недоцільно.

Ссылка на основную публикацию