вегетаріанський борщ

Рецептів цього першого блюда існує безліч. Зазвичай, український справжній борщ готують з м’ясом, на дуже наваристому бульйоні, а я пропоную варіант смачного борщу без бульйону і м’яса. Такий борщ можна їсти хворим людям, яким показана дієта 5, дітям і вегетаріанцям. Не дивлячись на те, що борщ вариться тільки з овочів, виходить він наваристим, густим, досить ситним і шалено ароматним. Тим, хто не уявляє борщ без м’яса, попередньо відкривши, його можна додати безпосередньо перед подачею в свою тарілку. М’ясо, звичайно потрібно використовувати не жирне: яловичину, телятину, курку, кролятину або індичку.

складові

– картопля 4 шт.
– капуста 200 г
– буряк 1 шт.
– морква 1 шт.
– помідор 3 шт.
– перець болгарський 1/2 шт.
– цибуля ріпчаста 2 шт.
– сіль за смаком
– лавровий лист 1 шт.
– масло рослинне 3 ст.л.
– вода 3 л
– цукор 1 ст.л.

рецепт

1. У каструлю нарізати попередньо очищений, вимитий і порізаний шматочками картоплю. Залити водою, довести картоплю до кипіння, по-смаку посолити.

2. Далі, варити картоплю хвилин 15, додавши в каструлю порізану одну цибулину. Після цього додати нашатковану білокачанну капусту і порізаний довільно болгарський перець. Всі разом варити при слабкому кипінні ще 20 хвилин. Всі овочі повинні бути добре відварені.

3. У сковороду з рослинним маслом, обов’язково рафінованим, викласти порізаний лук, натерту моркву і буряк. Всі разом протушкувати до м’якості, вливши трохи води з каструлі в сковороду.

4. Далі, до овочів додати порізані кубиками свіжі помідори, трохи солі і всипати ложку цукру, влити ще води з каструлі. Гасити все хвилин 10.

5. Добре протушенние овочі відправити в каструлю. Додати лавровий листочок. Кип’ятити борщ далі, на невеликому вогні 10-15 хв.

6. Подати вегетаріанський борщ в теплому вигляді до столу з ложечкою нежирної сметани. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию