Відбивні в духовці з курячого філе

Відбивні в духовці – блюдо переважно буденне, але відбивні, які я пропоную приготувати сьогодні, ідеальні як раз для святкового столу. Інше їх назва – м’ясо по-французьки, готуються вони просто, швидко, а виходять незмінно ефектними. Відмінний варіант для ситуації «гості на порозі».

Блюдо викладається шарами (спочатку м’ясо, а на нього послідовно всі інші верстви – цибуля, помідори, сир), між шарами один або два рази промащується майонезом, перчить і солиться, а потім запікається. Готувати можна з будь-яким білковим інгредієнтом, тут використовується безпрограшна куряче. Дуже смачно.

складові

  • куряче філе (половинки) 3 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • чорний перець мелений 1/2 ч. ложки
  • помідори (середні) 6 шт.
  • сир 300 грам
  • майонез 6 ст. ложок
  • сіль за смаком
  • рослинне масло 2 ст. ложки

Як приготувати курячі відбивні в духовці

  1. Спочатку підготувати м’ясо. Курячі грудки (половинки грудини) розрізати впоперек на два шматки товщиною близько 2 сантиметрів.
  2. Викладати по одному шматку на обробну дошку і тщітельно відбивати кулінарним молотком з двох сторін. Відбивні з курячого філе повинні збільшитися в розмірі і стати тонше. Наскільки тонше, нехай підказує інтуїція: якщо переборщити, то можна порвати відбивну, якщо недоотбіть, м’ясо погано пропечеться.
  3. Деко застелити пекарської папером або фольгою і змастити її олією. Викласти на папір / фольгу курячі відбивні. Посолити і поперчити за смаком.
  4. Змастити шматки м’яса майонезом.
  5. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, а потім щедро посипати зверху курячі відбивні.
  6. Помідори нарізати кружечками. Укласти зверху шаром на відбиті філе.
  7. Зверху на помідори викласти натертий НЕ тертці сир.
  8. Духовку розігріти до 180 градусів Цельсія. Запікати курячі відбивні в духовці приблизно 20 хвилин. Перевірити м’ясо на готовність, проткнув ножем – він повинен входити і виходити легко.

Ссылка на основную публикацию