Відбивні з корейки

Відбивні – це просте і ситне блюдо з м’яса. Приготувати його можна як для щоденного прийому їжі, так і на свято. Свиняча корейка як не можна краще підходить для відбивних. Корейка – це пласт м’яса біля хребта з невеликою кількістю жиру. Процес відбивання робить м’ясо м’яким, тому смажаться відбивні дуже швидко. Готувати страву можна як в клярі, так і без. Відбивні, приготовлені в клярі і в панірувальних сухарях, як в цьому рецепті, виходять соковитими і ніжними.

складові

– свинина 300 г
– яйце 1 шт.
– сіль за смаком
– молоко 2 ст.л.
– перець чорний мелений за смаком
– масло рослинне 4 ст.л.

рецепт

1. Свинячу корейку розрізати на шматочки товщиною близько 1,5 см.

2. Відбити з двох сторін кулінарним молоточком стейки, поки товщина шарів не буде близько 0,5 см.

3. З обох сторін приправити пласти м’яса чорним меленим перчиком.

4. Приготувати кляр з яйця і молока, трохи підсолити.

5. Відбивні вмочити в кляр.

6. Відразу ж обваляти в панірувальних сухарях.

7. Перевернути і обваляти з іншого боку, намагаючись щоб сухарі міцно прилягали по всій площі. Смажити відбивні в соняшниковій олії з двох боків до рум’яного кольору. Подавати можна з кетчупом, гірчицею і будь-яким соусом.

?

Ссылка на основную публикацию