Відбивні з яловичини з овочами: покроковий рецепт з фото

Відбивні готують з яловичини, свинини і м’яса птиці, для приготування використовують філейну частину. Їх обвалюють в паніровці або просто обсмажують в олії на сковороді. Відбивні можна приготувати і в духовці, але якщо їх просто запікати, то м’ясо виходить сухуватим, тому їх доповнюють овочами і сиром.

складові

  • Філе яловичини 2 шматки
  • Помідори 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю 2 шт.
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • мелений коріандр
  • Мелений перець
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Шматки яловичини промиваємо і висушуємо паперовими рушниками.

  2. Підготовлену яловичину поміщаємо між харчовою плівкою і добре відбиваємо. Посипаємо сіллю, перцем і меленим коріандром.

  3. Масло розігріваємо на сильному вогні і викладаємо відбиті шматочки яловичини. Обсмажуємо 30-40 секунд з одного боку.

  4. Перевертаємо відбивні на іншу сторону і обсмажуємо ще 30 секунд. Головне злегка підсмажити, щоб сік всередині м’яса зберігся. Такі відбивні вийдуть дуже соковитими.

  5. Цибулю нарізаємо соломкою і обсмажуємо в маслі після відбивних 3-4 хвилини.

  6. Помідори нарізаємо на середні шматочки, додаємо в смажену цибулю і тушкуємо овочі 3-4 хвилини на сильному вогні.

  7. В овочі додаємо обсмажені відбивні з яловичини і накриваємо їх овочами. Закриваємо сковороду фольгою і відправляємо в розігріту духовку при 200 градусах на 15-20 хвилин.

  8. Готові ароматні відбивні подаємо з улюбленим гарніром і свіжими овочами. М’ясо яловичини за рахунок соковитих овочів виходить дуже ніжним і смачним.

Такі відбивні можна запекти з помідорами, грибами та сиром. Обсмажені шматки яловичини викладають на деко. Гриби попередньо обсмажують з цибулею, додають на підготовлені шматочки, зверху викладають кружечки помідор і посипають натертим сиром. Запікають відбивні з грибами і помідорами близько 15 хвилин при 190 градусах.

Ссылка на основную публикацию