Відбивні зі свинини з айвою


Ви помічали, що поєднання, здавалося б непоєднуваних продуктів, часто дає чудовий результат? Сьогодні ми зробимо класичні відбивні свинини, доповнені фруктовим смаком – з’єднаємо м’ясо і айву.

Готувати будемо в два етапи: спочатку зробимо відбивні, як зазвичай, але пожарим їх до напівготовності, а потім запекти в духовці разом з фруктами і сиром. В результаті вийде апетитна сирна крихта-посипання і солодко-терпкий фруктовий смак.

складові

  • біточная свинина 600 г
  • часник
  • яйце 2 шт.
  • борошно 4-5 ст. л.
  • спеції для м’яса
  • рослинна олія
  • айва 1-2 шт.
  • стручковий перець
  • черствий хліб 100 г
  • твердий сир 100 г
  • зелень за смаком
  • томати свіжі 5 шт.
  • томатний соус для подачі

Як приготувати відбивні з айвою

  1. Щоб зробити соковиті відбивні, наріжте м’ясо товстими шматочками (товщиною 1,5-2 см.). Свинину можна використовувати не тільки біточную, але і з прожилками жиру – так теж смачно.
  2. Кухонним молоточком злегка відбийте кожен шматок. Це зручно робити, загорнувши м’ясо в харчову плівку – немає бризок і Маленков шматочки м’яса не залишаються на дошці.
  3. Подрібніть кілька зубчиків часнику, змішайте його з крупною сіллю і добре натріть кожну відбивну. Після цього посипте м’ясо спеціями. Для таких страв підходять вже зібрані суміші, які продаються в магазині.
  4. Збийте виделкою кілька курячих яєць, а м’ясо обваляйте в борошні.
  5. Тепер занурюйте шматочки м’яса в яйце і обсмажуйте в рафінованій олії на великому вогні. Обсмажування допомагає зберегти м’ясний сік всередині відбивною, завдяки чому вона залишається соковитою і після тривалої теплової обробки.
  6. Обсмажені свинячі відбивні перекладіть на деко.
  7. Айву сполосніть і наріжте на маленькі часточки.
  8. На тій же сковороді, де готувалося м’ясо, обсмажте айву до красивої карамельної скоринки. Так як цей фрукт кислий, можете додати 2 ст. л. меду. Посоліть і додайте гострий стручковий перець.
  9. Перекладіть айву в мисочку, включіть її на 180 градусів.
  10. На шматочки м’яса розкладіть рівномірно готову фруктову начинку.
  11. Наріжте томати на кружечки, покладіть їх на айву і відправте відбивні в духовку на 10 хвилин.
  12. За цей час приготуйте сирну крихту-посипання – для неї знадобиться черствий білий хліб, сир, часник і зелень.
    Шматочки хліба покладіть в чашу блендера і подрібніть в крихту.
  13. Сир натріть на тертці, дрібно наріжте зелень, змішайте всі інгредієнти разом. Додайте за смаком часник.
  14. Дістаньте відбивні, посипте крихтою і знову запікайте 10 хвилин.
  15. Готові відбивні під сирною крихтою повинні стати ніжно-коричневими.
  16. Подавайте блюдо гарячим і не забудьте поставити на стіл хороший томатний соус.

Ссылка на основную публикацию