Віденський шніцель зі свинини

Віденський шніцель – це відоме і популярне не лише у Відні, а й у всій Австрії, а також і в інших країнах блюдо, яке готують переважно з телятини. Але, можна використовувати і яловичину, і свинину. Характерною рисою віденського шніцеля є тонко відбите м’ясо, розміром, часом більше самої тарілки, а також, хвилеподібна панірування в готовій страві. Віденський шніцель готується просто і швидко, виходить надзвичайно смачним. Подати шніцель можна з відвареною картоплею, картопляним або огірковим салатом.

складові

– свинина 250 г
– яйце 1 шт.
– борошно пшеничне 3 ст.л.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– панірувальні сухарі 4 ст.л.
– масло рослинне 100 г

рецепт

1. Свинину розрізати на 2 тонкі, але великі відбивні, відбити добре молоточком.

2. В одну тарілку всипати борошно, додати сіль і перець, перемішати.

3. В іншу тарілку розбити сире яйце, розбити вилкою.

4. У третю тарілку всипати панірувальні сухарі.

5. Далі все потрібно робити швидко: відбивні обваляти спочатку в борошняної суміші.

6. Потім в яйці.

7. І далі добре запанірувати м’ясо в сухарях.

8. Помістити м’ясо в розігріте на сковороді рослинне масло. Масла повинно бути достатньо, щоб шніцелі були в нього занурені наполовину.

9. Смажити шніцелі в маслі по 2 хвилини з кожного боку на середньому або досить сильному вогні. Панірування повинна стати хвилястою і красивого золотистого кольору.

10. Віденський шніцель зі свинини подати гарячим до столу. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию