Відкритий яблучний пиріг в духовці

Відкритий яблучний пиріг приготований з пісочного тіста. У нього хрустка і розсипчаста основа і яблучно-карамельна начинка. Приготувати пиріг можна за 40-60 хвилин. Втім, від вас особисто буде потрібно лише мінімум з цього часу, так як більшу його частину пиріг проводить в духовій шафі.

складові

  • соковиті яблука будь-якого сорту 2 штуки
  • вершкове масло 50-60 г
  • куряче яйце 1 штука
  • сіль 2 щіпки
  • сода, гашене 9% оцтом 0,5 ч.л.
  • цукровий пісок 125 + 25 г
  • пшеничне борошно 1-1,25 ст.

Покроковий рецепт приготування відкритого яблучного пирога в духовці

  1. Перш за все, вам необхідно приготувати основу пирога – пісочне тісто. Для цього розбийте в миску куряче яйце, всипте 125 г цукрового піску і сіль. Збийте все віночком.
  2. Для того щоб ваше пісочне тісто стало повітряним і пишним, в нього необхідно додати соду, погашену яблучним або 9% оцтом, і як слід все перемішати.
  3. Потім в мікрохвильовій печі розтопіть вершкове масло, але не до гарячого стану, так як вам доведеться вливати його в яєчну суміш. Якщо топлене масло все ж перегрілися, остудіть його до кімнатної температури і влийте в ємність.
  4. Всипте пшеничне борошно по частинах і замісіть пружне, щільне пісочне тісто.
  5. Додайте його на тарілці і поставте в холодильник на 15-20 хвилин, а самі поки займіться яблуками.
  6. Кожен фрукт промийте у воді і наріжте на четвертинки, вирізаючи з них насіннєві блоки.
  7. Очищені четвертинки промийте у воді і наріжте тонкими часточками.
  8. Охолоджене тісто розподіліть руками за формою з бортиками, злегка піднімаючи його на бортики.
  9. Всередину по колу викладіть яблучну нарізку, заповнюючи всю форму, але не виходячи за бортики.
  10. Посипте яблука зверху 25 г цукрового піску і відправте форму в розігріту до 180-200С духовку на 35-40 хвилин. Слідкуйте за поверхнею пирога – яблука з цукром повинні закарамелізіроваться, а тісто – спекти.
  11. Те, що ваша випічка вже готова, ви зрозумієте по апетитного, дурманними яблучному аромату, що витає у вас на кухні. Вийміть пиріг з духовки і дайте йому злегка охолонути, щоб карамель стала щільніше.

Наріжте пиріг на порційні шматочки і подавайте до столу.

Ссылка на основную публикацию