Вінегрет з майонезом

Все ще думаєте, що вінегрет можна готувати тільки з картоплі-буряка-морквини-огірків і заправити виключно рослинною олією? Але ж насправді, крім класичного рецепту, в сучасній кулінарії існують десятки способів, як приготувати цей популярний овочевий салат. У нього додають яблука, гриби, квасоля, кукурудзу і навіть яйця. А ще дуже смачний вінегрет з копченою рибою або з оселедцем – одним словом знайдеться свій особливий рецепт під кожного їдця.

Колись вінегрет заправлявся спеціальної заправкою vinaigrette на основі оцту, гірчиці та оливкової олії, звідси і пішла назва страви. Сьогодні його найчастіше присмачують олією (оливковою або соняшниковою, в основному нерафінованою) або майонезом. Сьогодні я хочу запропонувати вам саме такий рецепт вінегрету – з майонезом. Від класичного він відрізняється тим, що буряк я запікаю, а для заправки використовую майонез з додаванням лимонного соку. Блюдо виходить незвичайним на смак, рожевого кольору – щоб його підкреслити, я пропоную подавати вінегрет з яйцями, підфарбованими буряковим соком.

складові

  • картопля 3 шт.
  • морква середня 1 шт.
  • буряк велика 1 шт.
  • консервований горошок 4 ст. л.
  • солоні огірки 2-3 шт.
  • майонез 100 мл
  • лимонний сік 1 ч. л.
  • сіль і перець за смаком
  • перепелині яйця для прикраси

Як приготувати вінегрет з майонезом

  1. Вінегрет можна назвати стравою швидкого приготування. Левову частку часу забирає попередня підготовка, тобто відварювання овочів. Буряк вариться приблизно 1 годину, картопля і морква – 30 хвилин. Я вважаю за краще не відварювати, а запікати буряк в духовці, таким чином вона зберігає свій колір і масу корисних вітамінів. Готовим овочам даю повністю охолонути і очищаю їх від шкірки. Картопля нарізаю кубиком, на 2 порції досить 3-4 середніх бульб.
  2. Морква також подрібнюю кубиком – дрібним або середнім, як вам більше подобається.
  3. Точно так же нарізаю буряк. Бачите, який насичений у неї колір? Це тому що вона не виварити в воді.
  4. Солоні бочкові огірки подрібнюю кубиком. Дрібно рублю невеликий цибуля – у мене ріпчаста, але ще краще використовувати зелений цибулька, який відмінно підходить для вінегрету.
  5. Додаю горошок і сіль за смаком. Заправляю майонезом і лимонним соком, акуратно все перемішую.
  6. Для прикраси я пропоную використовувати перепелині яйця, відварені круто. Щоб надати їм цікавий рожевий відтінок, а частина буряка подрібнити на дрібній тертці, потім залила окропом і помістила в отриману суміш яйця. Залишила їх до повного охолодження. Приблизно через 30 хвилин вони придбали насичений рожевий колір в тон нашому салату.
  7. Вінегрет виклала за допомогою формувального кільця, прикрасила перепелиними яйцями і присипала сумішшю мелених перців. Додатково можна прикрасити блюдо гілочками зелені.

Ось такий салат вийшов – яскравий і барвистий. А як ви готуєте вінегрет? Поділіться своїм смачним рецептом!

Ссылка на основную публикацию