Вівсянка на воді – калорійність, користь, рецепти

Одна з найпоширеніших каш в нашому раціоні – це вівсянка, її калорійність на 100 грам, а також маса корисних властивостей однозначно говорять про високу цінність. Дієтологи пропонують далеко не один рецепт вівсянки для схуднення – на воді, кефірі, з корисними добавками.

Вівсянка – калорійність на 100 грам, склад

Найчастіше під словом «вівсянка» маються на увазі пластівці, які отримані з зерна шляхом спеціальної обробки. У порівнянні з цільним зерном і вівсяної крупою у пластівців є невеликі відмінності в складі і калорійності на 100 грам. Більш наочно ці відмінні риси показує зведена таблиця:

склад цілісне зерно Вівсяна крупа сухі пластівці
Основні речовини, г
вода 13,6 12,1 12,0
білки 10,0 11,0 11,0
жири 6,2 6,1 6,2
Моно- і дисахариди 1,1 0,9 1,2
крохмаль 36,6 48,8 48,9
клітковина 10,7 2,8 1,4
зола 3,2 2,1 1,7
Мінерали, мг:
натрій 37 35 21
калій 421 362 332
кальцій 117 65 52
магній 135 116 129
фосфор 361 349 328
Залізо 5,5 3,9 3,6
Вітаміни, мг:
Бета-каротин 0,02 0 0
В 1 0,48 0,49 0,45
В 2 0,12 0,11 0,1
РР 1,5 1,2 1,0

Що стосується калорійності вівсянки на 100 грам, то вона дещо відрізняється у пластівців, крупи і цільного зерна. Найнижча енергетична цінність якраз у останньої форми вівса – цільного зерна (205 ккал). Що стосується калорійності вівсяної крупи і пластівців, то вона у них на 100 грам майже однакова – 303 і 305 ккал відповідно.

Корисні властивості вівсянки

Про те, що вівсяна крупа має лікувальні властивості для людини, було відомо дуже давно. Свого часу Гіппократ рекомендував вживати відвар з вівса тим, чий організм був ослаблений або потребував очищенні. Ці властивості вівсянки до сих пір не втратили своєї актуальності. Великою популярністю користується вівсяна крупа і у тих, хто прагне нормалізувати свою вагу. Так чому ж дієтологи рекомендують вівсянку для схуднення? Пояснень цьому декілька:

  • Завдяки тому, що вівсянка при заварюванні на воді утворює велику кількість слизу, її можна з успіхом використовувати для очищення шлунково-кишкового тракту і нормалізації травлення.
  • Страви з цієї крупи мають м’який послаблюючу дію і допомагають зробити стілець регулярним.
  • У цій крупі був знайдений фермент, який прискорює розщеплення вуглеводів в кишечнику людини.
  • Біохімічний склад вівсянки багатий сполуками, які сприятливо впливають на роботу щитовидної залози і нормалізують гормональний фон.
  • Регулярне вживання вівсянки допомагає впоратися з безсонням і нервовими стресами.
  • Завдяки тому, що крупа повільно засвоюється, довгий час зберігається відчуття насичення. Це допомагає знизити апетит.

Як вживати вівсянку для схуднення

Найчастіше дієтологи рекомендують готувати страви з вівсянки на сніданок. Ситна каша, звичайно, не відрізняється низькою калорійністю на 100 грам, але зате дає організму великий запас енергії, бадьорості і можливість без перекусів і почуття голоду дочекатися наступного запланованого прийому їжі. Тому для схуднення вівсянка має велике значення. Сприятливий вплив такого сніданку на вагу і психоемоційний стан людини було підтверджено експериментально.

Що стосується рецепта з вівсянки для схуднення, то найчастіше зустрічається рекомендація готувати її на воді. Але варто зазначити, що злаки на молоці, хоч і відрізняються трохи більшою калорійністю, але вони краще засвоюються і впливають на стан шлунково-кишкового тракту.

Є ще одна важлива рекомендація щодо рецепта вівсянки для схуднення. Страви з цієї крупи не можна їсти постійно кожен день. Якщо це правило не дотримуватися, то можливі неприємні наслідки. Щоб цього уникнути, вівсянку на воді або молоці, вівсяний кисіль, висівки вживають тільки протягом двох тижнів. Потім роблять перерву два тижні і знову вводять вівсянку в раціон.

Вівсянка на воді
для схуднення – рецепт

спосіб 1

Відомо, щоб зробити вівсянку більш корисною, її бажано не варити, а замочувати. Є експрес-метод, який можна використовувати, якщо немає часу на довгий замочування. Пластівці або крупу перемелюють в кавомолці до порошкоподібного стану. Потім заливають теплою водою в пропорції 1: 2. Бажано додати в неї трохи кислого реагенту – сік лимона, наприклад. Це необхідно для нейтралізації фітіновой кислоти. Дають вівсяного порошку час набрякнути. Перед вживанням додають або свіжі фрукти з медом, або терті овочі (морква, гарбуз) з кунжутом.

спосіб 2

Саме такий рецепт вівсянки на воді для схуднення рекомендують дієтологи. Для цього крупу або пластівці заливають теплою трохи підкисленою водою в пропорції 1: 2. Наполягають кашу в термосі 7-8 годин. Зручніше замочувати вівсянку з вечора, щоб вранці сніданок вже був готовий. При бажанні для поліпшення смаку в неї можна додати корицю і трохи свіжих фруктів (полуницю, терте яблуко або грушу, чорницю, ківі).

спосіб 3

Цей варіант відрізняється від попереднього. Перед тим, як залити пластівці водою, їх обсмажують на сухій сковороді протягом 4-5 хвилин. Вогонь роблять невеликим. Потім додають воду (на 1 склянку вівсянки 2 склянки води) і будь-які сухофрукти (курагу, родзинки, чорнослив), включають великий вогонь. Доводять до кипіння і вимикають газ. Далі кашу просто наполягають 40-50 хвилин. Якщо вівсянка готується для схуднення, то сіль бажано не додавати. З сухофруктами калорійність вівсянки на 100 грам трохи зростає, але і корисні властивості також стають вище.

Вівсянка – протипоказання і застереження

При всіх позитивних сторонах вівсянки для схуднення і загального здоров’я, необхідно дотримуватися почуття міри і не перетворювати свій раціон в постійну вівсяну дієту. Справа в тому, що у цього корисного продукту є кілька мінусів:

  • Вівсянка на воді або молоці не підходить людям, які страждають на ниркову недостатність.
  • При занадто тривалому і частому вживанні страв з вівса починаються деструктивні процеси в кістковій тканині. Це призводить до ризику переломів і тріщин в кістках.
  • Фітинова кислота в вівсянці затримує всмоктування кальцію в кишечнику. В результаті відбувається порушення всіх фізіологічних процесів, в яких бере участь цей елемент.

Щоб нейтралізувати фітинову кислоту і зберегти всі корисні ензими вівса, використовуйте для схуднення рецепт вівсянки на воді шляхом настоювання. Такий спосіб можна використовувати не тільки для пластівців, але також для крупи і висівок. Саме замочування, описане вище, робить вівсяний продукт цінним і безпечним.

Ссылка на основную публикацию