Виноград в шоколадній глазурі

Виноград в шоколадній глазурі – це незвичайний за формою і смаком десерт, який можна приготувати з мінімальної кількості продуктів за максимально короткий час. Оригінальне оформлення сподобається і дітям, і дорослим.

Для приготування десерту потрібно взяти світлий великий виноград. Ягоди повинні бути солодкими і мати неушкоджену шкірку. Бажано вибрати сорт без кісточок. Найкраще для приготування винограду в шоколадній глазурі підходить сорт “Дамські пальчики”.

складові

  • виноград 350 г
  • цукровий пісок 3 ст. л.
  • порошок какао 2 ст. л.
  • молоко 100 мл
  • вершкове масло 40 г
  • кокосова стружка 2 ст. л.

Як приготувати виноград в шоколадній глазурі

  1. Ягоди потрібно вимити, обсушити і відокремити від грона. Частина винограду можна розібрати на маленькі кисті по дві-три ягідки разом.
  2. Потім слід зварити шоколадну глазур. Для цього в одній ємності потрібно змішати порошок какао і цукровий пісок. Їх необхідно з’єднати так, щоб не залишилося ніяких грудочок. Від цього буде залежати якість глазурі.
  3. В отриману суміш слід по одній ложці влити холодне молоко. Його можна частково або навіть повністю замінити водою. Однак з молоком глазур виходить смачніше.
  4. Порошок какао, цукор і молоко необхідно добре перемішати, а потім поставити на середній вогонь.
  5. Не відходячи від плити і постійно помішуючи глазур потрібно варити до загустіння. Шоколадна суміш не повинна сильно кипіти або осідати на стінках і на дні ємності. Поступово глазур придбає насичений відтінок. Готовність глазурі можна перевірити дуже просто. Для цього потрібно відсадити одну крапельку шоколаду на Колодний ложку. Якщо крапля не розтікається і добре зберігає майже сферичну форму, значить глазур досягла потрібної консистенції. Її слід зняти з плити і додати в неї шматочок вершкового масла. Швидко помішуючи, необхідно розчинити масло. Глазур повинна вийти густий і однорідної.
  6. На довгі дерев’яні шпажки слід нанизати 4-5 виноградин.
  7. Їх необхідно облити шоколадною глазур’ю. Найзручніше це робити прямо над ємністю з шоколадом.
  8. Коли зайва глазур стече, шпажку з виноградом слід посипати кокосовою стружкою і встановити для просушування.
  9. Маленькі кисті можна вмочити в шоколадну глазур до половини або повністю.
  10. Після цього їх потрібно занурити в кокосову стружку. Замість стружки можна використовувати товчені горіхи або кольорову кондитерську посипання.
  11. Для того щоб глазур на виноградинах просохла, їх потрібно підвісити за допомогою тих же дерев’яних шпаг.
  12. Виноград в шоколадній глазурі необхідно потримати в холодильнику 1 годину. Після цього його можна подавати.

Ссылка на основную публикацию