Яблучні кільця в клярі

Якщо вам приїлися млинці та оладки, спробуйте соковиті яблучні кільця в клярі. Блюдо призначене для дитячого раціону, легкого сніданку або полудня. За калорійністю яблука поступляться оладок, а за смаком і користь перевершать в рази.

Кляр на сметані змушують не складно, процес смаження – звичайнісінький, без несподіванок. Яблука добре тримають форму і швидко прожарюються, насичуючи ніжне тісто фруктовим соком і ароматом. Масла при цьому багато не потрібно, достатньо тільки, щоб почервоніла апетитна скоринка.

Словом, десерт невибагливий. Але є секрет – він в консистенції тесту, в чудовому клярі, пропорціях інгредієнтів. Правильний кляр збереже при смаженні легкість і не стече з яблучних кілець, а ось неправильний все зіпсує.

Яблучні кільця в клярі можна смажити з будь-яких сортів яблук. Смачно виходить завжди. Простий і ароматний десерт заряджає енергією в будь-який час року.

складові

  • яблука (середні) 3 штуки
  • борошно 3 ст. ложки (з гіркою)
  • сметана 3 ст. ложки
  • яйце 1 штука
  • цукор тростинний 2 ч. ложки
  • сіль? ч. ложки
  • розпушувач 1/3 ч. ложки
  • ванілін за смаком
  • рослинне масло (для смаження) 7 ст. ложок

Як приготувати яблучні кільця в клярі

  1. З’єднайте разом сухі компоненти для тіста: борошно, сіль, ванілін і розпушувач. Перемішайте їх.
  2. Підготуйте яблука. Вимийте їх. Гострим і тонким ножем вийміть серцевину з кожного фрукта, що не порізавши краю. У вас вийдуть порожнисті «барила».
  3. Наріжте яблука на колечка 0,7 мм завтовшки. За бажанням попередньо можна зрізати з фруктів жорстку шкірку.
  4. Тверді, осінні і зимові сорти яблук потрібно бланшувати. Для цього обдайте окропом фруктову нарізку і зразу охолодіть в крижаній воді. Літні і м’які сорти не вимагають попередньої обробки, можете цей крок пропустити.
  5. Акуратно витягніть яблука на рушник або серветку і обсушити. Для клярі приготуйте рідку частину тесту: з’єднайте яйце зі сметаною і тростинним цукром.
  6. Збийте масу до пишності. Міксер використовувати не обов’язково. Для нетривалого збивання досить вилки або віночка. Додайте в тісто суху частину, приготовлену в першому кроці рецепта. Розмішайте інгредієнти до рівномірного складу без грудочок.
  7. Розігрійте сковороду з 3 столовими ложками рослинного масла. Яблучні кільця акуратно умочіть в густий кляр, допомагаючи собі виделкою. Обсмажте яблука в клярі з кожного боку до рум’яної скоринки. Якщо готуєте перший раз, то зменшіть вогонь на мінімальний. Викладайте заготовки в розігріте масло дуже швидко, щоб не підгоріло тісто. Смажте невеликими порціями, ретельно контролюючи процес, періодично перевертаючи яблука до їх готовності, підливаючи масло перед приготуванням нової порції. Смажити потрібно порцію близько 6-7 хвилин з кожного боку.

Подавайте яблука в клярі з сиропом, медом або ягідним соусом.

Ссылка на основную публикацию