Яблучно-грушева шарлотка

Легкий, повітряний і дуже ніжний пиріг з яблуками і грушею – ось чим можна пригостити своїх домашніх прямо сьогодні. Це майже традиційна шарлотка з легким ускладненням у вигляді білкової скоринки. Готується півгодини з тих фруктів, які є вдома. У мене знайшлися яблука і груші. Такі швидкі пироги можна пекти хоч кожен день – вони дуже прості і завжди бажані до ранкового або вечірнього чаю.

складові

  • курячі яйця 4 шт.
  • цукор 150 г
  • сіль щіпка
  • розпушувач 2 ч. л.
  • борошно пшеничне 130 г
  • домашня сметана 2 ст. л.
  • середнього розміру яблука 2 шт.
  • груші 2 шт.
  • вершкове масло 1 ст. л.
  • цукрова пудра

Як приготувати яблучно-грушевий шарлотку

  1. Поки ви будете займатися тестом, включіть її нагріватися.
    Жовтки акуратно відокремте від білків, покладіть їх з цукром (100 гр.) В одну миску.
  2. Збийте міксером жовтки до збільшення маси і повного розчинення цукру.
  3. Додайте сметану і, розпушувач в жовткову масу.
    Поступово додайте просіяне борошно, вимісити акуратно тісто.
  4. Яблука та груші вимийте, серцевину виріжте, наріжте у вигляді тонких долек.На деко постеліть пергамент, промажте вершковим маслом і присипте цукром, розкладіть одним шаром яблука і груші. Можна використовувати для випікання роз’ємну форму.
  5. На фрукти налийте тісто. Приберіть пиріг в розігріту духовку, випікайте при температурі 190 градусів 15-20 хвилин, до напівготовності.
  6. Тим часом збийте міксером білки з додаванням щіпки солі, а потім, коли почне утворюватися піна, додайте цукор (50 грам). У підсумку вийдуть стійкі білкові піки.
  7. Дістаньте з духовки деко з “майже” пирогом.
  8. Покрийте збитими білками підлозі готовий пиріг, на 10-15 хвилин відправте його в духовку, злегка знизивши в ній температуру (до 170 градусів).
  9. Випечений пиріг (ви побачите це по коричневою скоринці безе) потримайте в вимкненій духовці, нехай остигає там же.
  10. Потім видаліть пергамент, розділіть шарлотку на невеликі шматочки, перекладіть на блюдо.
    Посипте готовий пиріг цукровою пудрою, але тоді, коли він повністю охолоне.

Ссылка на основную публикацию