Яблучно-сливовий коблер

Коблер – це найпростіший у приготуванні пиріг, який користується величезною популярністю в Америці і Англії і перекладається слово, як “мостити кругляк”. Коблер готується на основі великої кількості фруктів і ягід, а зверху викладається густе тісто шматками або частинами, як би імітуючи великі кругляки. Американський коблер випікається тільки в солодкому варіанті, а ось англійці готують пиріг найчастіше з м’ясом і грибами. Одне незмінне умова коблер – це багато начинки і невелика кількість тесту зверху. Яблучно-сливовий коблер виходить дуже смачним, ароматним і соковитим. Подається він у теплому вигляді, бажано з кулькою холодного морозива.

складові

– цукор 1 1/2 скл.
– борошно пшеничне 1 1/2 скл.
– молоко 1 скл.
– вершкове масло 30 г
– сіль 1 трісок.
– розпушувач 1 ч.л.
– крохмаль 1 ст.л.
– сік лимонний 1 ст.л.
– яблуко 250 г
– слива 250 г
– цукрова пудра за смаком
– м’ята за смаком

рецепт

1. Змішати склянку цукру зі склянкою борошна, сіллю і чайною ложкою розпушувача.

2. Влити 1 склянка молока, гарненько перемішати, замішуючи тісто.

3. За своєю консистенцією воно схоже на тісто, яке замішується для товстих млинців.

4. Яблука очистити від серцевини і по-бажанням від шкірки, порізати тонкими часточками. Додати порізані дольками свіжі або свіжозаморожені сливи, скропити лимонним соком.

5. Всипати 1/2 склянки цукру, перемішати і залишити фрукти, щоб вони пустили сік.

6. Потім всипати крохмаль і все фрукти перемішати.

7. Будь-яку форму: овальну, круглу або квадратну, невеликого діаметру, щедро змастити маслом вершковим.

8. Вилити в форму 1/2 частина тесту, розрівняти.

9. На рідкому тісті розмістити фрукти рівним шаром разом з виділеним соком.

10. У тісто, що залишилося, всипати половину склянки борошна, замісити його більш густої консистенції. Ложкою, тісто викласти зверху частинами, у вигляді невеликих коржів.

11. Випікати коблер-пиріг в розігрітій до 180 гр духовці до рум’яної зверху, це близько 30-35 хв. Головне пиріг не перепекти, в цьому випадку він не буде соковитим.

12. Дати коблер трохи охолонути і подати його теплим, посипавши цукровою пудрою і м’ятою. Дуже смачно до пирога запропонувати холодне морозиво. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию