Як почистити ананас в домашніх умовах красиво і швидко: прості способи нарізки

Соковитий і ароматний ананас застосовують в приготуванні салатів, м’ясних страв і сервірують як десерт. Він містить вітаміни A, B, C і багато корисні мікроелементи. Цей південний фрукт низькокалорійний і вважається сжигателем жиру в організмі, тому застосовується в дієтичному харчуванні.

Уже порізані на шматочки готові ананаси продаються в консервних банках. Але іноді просто неможливо втриматися і не купити ефектний фрукт цілком. Щоб не мучитися питанням, що з ним тепер робити, корисно заздалегідь дізнатися, як швидко і красиво подати цей екзотичний плід.

Правильний вибір і очищення ананаса

Для очищення ананаса цілком достатньо гострого ножа і обробної дошки. Хоча існують і спеціальні пристрої для вирізання м’якоті в один прийом, які можна купити в магазині. Але їх придбання має сенс, тільки якщо свіжі ананаси на вашому столі з’являються регулярно.

Визначення якості фрукта за зовнішнім виглядом

Важливо, щоб яскраво-жовта м’якоть не тільки була красиво нарізано, але і володіла гарним смаком. Вибираючи ананас при покупці, потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд і запах.

  • Шкірка повинна бути щільною, пружною, що не зблякле. При натисканні пальцями вона не продавлюється.
  • Листя зелені, густі. У стиглого ананаса розетка легко прокручується навколо своєї осі, а якщо потягнути за листя, вони без зусиль відокремлюються.
  • На шкірці не повинно бути плям, слідів гнилі або цвілі. Якщо чубчик з листя вже відрізаний продавцем, можливо, ананас несвіжий або неправильно зберігався.
  • У стиглого плода по краях коричневих лусочок просвічує жовта м’якоть, його аромат гострий, яскравий, типовий для ананаса.
  • Якщо ананас великий, більше шанс, що він був зірваний вже зрілим. Але бувають і дрібні сорти, наприклад, бебі-ананаси.

Вибираючи ананас на ринку, не соромтеся як слід оглянути його і помацати руками. Більше покладайтеся на власні відчуття, ніж на запевнення продавця.

Підготовка і послідовність обробки

Спочатку ананас потрібно вимити, тільки після цього можна приступати до очищення. В процесі обробки м’якоть повинна бути відокремлена від неїстівних частин:

  • верхівки з листям;
  • лускатої шкурки;
  • жорсткої серцевини.

Після зрізання шкірки залишаються врослі в м’якоть очі. Їх видаляють ножем або лезом картофелечистки.

Послідовність очищення залежить від того, в якому вигляді планується застосовувати ананас в їжу.

Для сервіровки кільцями потрібно акуратно видалити середину з цільного плоду і почистити його від шкірки.

Для салату або піци потрібні дрібні шматочки, тому фрукт можна відразу розрізати уздовж на четвертинки. Так буде зручніше вирізати середину. Існують і декоративні способи подачі, коли ананас перетворюється на справжню прикрасу святкового столу.

Різні варіанти, як почистити фрукт в домашніх умовах

Правильний метод очищення вибирають в залежності від кулінарних цілей і власних навичок і умінь.

Багато спритні прийоми поводження з ананасами запозичені в південних країнах, де вони ростуть в природних умовах.

Вертикальна обрізка шкірки

Цим способом отримують цільні кільця без серцевини. Їх можна подавати як десерт або покласти зверху на м’ясо і запекти з сиром в духовці.

  • Спочатку відрізається дно і верхівка ананаса, товщиною приблизно 1-2 см. М’якоті в цих частинах мало і вона жорстка, тому жаліти її не варто.
  • Тепер фрукт можна стійко розташувати зрізаною стороною на обробній дошці.
  • Гострим ножем вертикальними смужками зрізаємо шкірку по сторонам циліндра. Чим тонше зрізаний шар, тим більше м’якоті ви заощадите, але тим крупніше будуть залишилися очі, т. Е. Врослі в м’якоть частини шкурки.
  • Для видалення вічок використовують той самий ніж або яке-небудь спеціальний пристрій, наприклад, картоплечистки.
  • Залишається вийняти серцевину. Її вирізають тонким ножем.

Швидке видавлювання м’якоті

Ті ж кільця можна отримати швидше, хоча цей метод не найекономніший за кількістю відходів.

  • Верх і низ відрізаються так само, як і в попередньому варіанті.
  • Довгий і тонкий ніж на повну глибину вставляють в м’якоть близько до шкірці.
  • Ананас вертикально прорізають по зовнішньому колу, відокремлюючи шкірку від м’якоті.
  • На закінчення видаляють залишилися очі і серцевину.

східний спосіб

На сході ананаси часто подаються як солодкий фруктовий десерт. Це не дивно, адже вони повністю дозрівають під жарким південним сонцем і потрапляють на стіл відразу після збору врожаю. Міцна красива шкірка служить ложем для шматочків м’якоті.

  • Чи не очищаючи від шкірки, плід ділять на чотири поздовжні частини.
  • З кожної четвертинки зрізають серцевину.
  • М’якоть відрізають від шкірки і поділяють на порційні шматочки.
  • Шматочки художньо розташовують на смужках шкірки і все разом подають на великому блюді.

Наочно подивитися спосіб порізати фрукт можна у відеоролику.

Часткова очищення ножем

Якщо ананас призначений не для великої компанії, а для власного споживання, очищати його цілком немає необхідності. Без захисного шару шкірки він швидше втратить свіжість і почне псуватися.

Простіше відрізати кілька круглих часточок і очистити їх окремо. У формі кілець можна використовувати їх як частування для себе або дитини. Дрібно нарізані шматочки стануть в нагоді для невеликої порції салату.

Незайманий залишок ананаса потрібно поставити в холодильник. Він зберігається досить добре і простоїть так кілька днів.

Декоративна святкова кошик

Ефектний зовнішній вигляд ананаса дозволяє використовувати його в якості прикраси святкового столу.

Як і інші плоди зі щільною шкірою, його можна використовувати для створення оригінальної кошики, вмістом якої буде його ж власна м’якоть.

  • Ананас розрізають на дві половинки.
  • З кожної половинки вирізують м’якоть, залишаючи стільки шкірки, щоб чаша тримала форму.
  • Отриману м’якоть нарізають на кубики і трикутники і складають гіркою назад в корзину з шкірки.

Можна ускладнити завдання і вирізати кошик з ручкою. А наповнити її солодким салатом з додаванням різних фруктів і ягід.

Три способи видалити серцевину

Серцевину з ананаса рекомендується видаляти. Вона жорстка і волокниста, має прісний смак. В крайньому випадку, можна подрібнити її перед використанням. Залежно від того, в якій формі ананас буде застосовуватися далі, серцевину витягають різними способами.

  • Якщо потрібно зберегти плід цілим, серединку вирізують за допомогою спеціального пристрою або просто довгим гострим ножем. Після зняття шкурки виходить соковитий жовтий циліндр з тунелем по центру, який можна нарізати на кільця. Це хороший варіант для ошатною подачі на стіл.
  • Простіший у виконанні, хоча і трудомісткий варіант, це нарізати ананас на шайби. Потім кожен гурток окремо можна очистити і вийняти з нього несмачну серединку.
  • Якщо планується застосування дрібно нарізаного ананаса, то його спочатку розрізають на частини в поздовжньому напрямку. З таких часток зручно вирізати жорстку центральну частину. М’якоть можна нарізати скибочками і сервірувати аналогічно дині. Або покришити в салат, посипати зверху піцу, торт, додати до морозива.

Ананаси доступні в зимовий сезон і служать в цей час хорошим джерелом вітамінів.

Якщо знати, як швидко і красиво почистити ананас, не доведеться купувати консерви, які містять надлишок цукру і мало корисних речовин. Свіжий і ароматний гість з півдня, красиво сервірований на столі, порадує ваших домашніх і гостей.

Ссылка на основную публикацию