Як правильно чистити авокадо: кілька простих і швидких способів

Як правильно чистити авокадо: кілька простих і швидких способів

Багато хто задається питанням, що представляє собою авокадо – фрукт або овоч? За всіма біологічними характеристиками – це фрукт. Але, з іншого боку, він терпкий на смак, і зовсім не соковитий.

Перші згадки про авокадо зустрічаються у стародавніх ацтеків, а сьогодні його культивують в країнах Південної і Центральної Америки, Африки та Ізраїлі.

Основна сфера застосування екзотичних плодів – кулінарія і косметологія.

Що таке авокадо

Отже, авокадо (або «алігаторова груша») відноситься до сімейства лаврових. Одне дерево здатне приносити до 300 кг плодів. Так як кількість сортів перевищує 400 видів, фрукти мають різну форму і невеликі відмінності за розміром і кольором. Як правило, всі плоди темно-зелені, м’якоть масляниста, світло-зелена, всередині кісточка діаметром 3-4 см.

Основна користь авокадо полягає в підвищеній кількості калію і вітамінів B і E, без цукру і шкідливих жирів. 

Плоди авокадо очищають кров від холестеринових бляшок, нормалізує роботу серцево-судинної і кровоносної систем, покращують пам’ять, підвищують імунітет, позитивно впливають на чоловічу потенцію – це далеко не повний перелік всіх його корисних властивостей.

Чистити екзотичний фрукт від шкірки просто необхідно, тому що в їжу вживається тільки м’якоть.

Як вибрати авокадо

Стиглий плід авокадо вибрати нескладно. Як правило, він має темно-зелений колір, що переходить в коричневий. Шкірочка повинна бути пружною, невеликі чорні точки на ній свідчать про зрілість плода.

Купувати твердий на дотик продукт не слід, так як він, швидше за все, недозрілий і терпко-гіркий на смак.

Для дозрівання його кладуть в темне місце і зберігають при кімнатній температурі кілька днів. Дуже м’який на дотик плід, швидше за все, перезріло і не підійде для приготування деяких страв.

Як правильно чистити авокадо

Спосіб чищення «алігаторовій груші» залежить не тільки від форми плода. Досвідчений кулінар визначає, як чистити продукт, в залежності від того, яке блюдо буде приготовлено. Ніжну, соковиту, зі специфічним горіховим присмаком м’якоть можна запікати, смажити, тушкувати, варити, але найчастіше рекомендують вживати авокадо в сирому вигляді – в салатах, і навіть робити з нього паштет для бутерброда.

традиційна нарізка

Чистка фрукта цілком проводиться найлегшим і традиційним способом. Для цього знадобляться обробна дошка, фруктова ложечка, гострий ніж і інші пристосування.

Спочатку слід:

  • ретельно промити плід прохолодною проточною водою, не використовуючи при цьому миючі засоби;
  • насухо витерти паперовим рушником;
  • покласти на бік на обробну дошку;
  • щоб уникнути ковзання, можна скористатися силіконовим килимком або кухонним рушником;
  • розрізати продукт по контуру, поки ніж не упреться в кісточку, при цьому міцно тримати фрукт;
  • роз’єднати половинки, повертаючи їх в протилежні сторони.

Далі, настає друга фаза чистки авокадо, для чого потрібно:

  • вставити фруктову ложечку ближче до кісточці, і повільно обвести її по контуру;
  • акуратно підсунути ложечку під кісточку і підняти її;
  • вирізати гострим ножем насіння плоду.

нарізка кубиками

Є ще один спосіб очищення фрукта:

  • розрізати плід навпіл, не видаляючи шкірки;
  • видалити кісточку;
  • з боку м’якоті зробити надрізи у вигляді сітки;
  • відокремити м’якоть від шкірки за допомогою металевої ложки.

Подивіться відео про те, як нарізати авокадо кубиками, і ви зрозумієте, як це просто зробити.

Швидкий спосіб

Стиглий плід можна швидко почистити, вставивши столову ложку між шкірою і м’якоттю, і, повільно ковзаючи по периметру фрукта, відокремити м’якоть від шкірки.

Як почистити авокадо від шкірки

Якщо плід стиглий, шкірку можна легко зняти руками, зробивши невеликі надрізи, якщо немає, доведеться чистити як картопля.

Нарізування авокадо для різних страв

Для приготування таких страв, як традиційні японські роли, а також вишуканих салатів з черрі і маслинами, авокадо нарізають соломкою або пластинами.

Для приготування супів, соусів і паштетів, як правило, фрукти нарізають кубиками.

маленькі секрети

У авокадо багато заліза, на повітрі він може окислюватися і потемніти. Як тільки авокадо буде очищений і порізаний, його негайно слід скропити білим оцтом, соком лайма чи лимона. У цьому випадку продукт не втратить своєї свіжості, не зіпсується протягом довгого часу.

Якщо продукт подовженої форми, розрізати його потрібно вздовж, а якщо має кулясту форму, різати краще поперек.

Очищаючи фрукт, не слід забувати, що найбільш насичена антиоксидантами, надзвичайно корисна для здоров’я темно-зелена м’якоть знаходиться відразу за зчищати шкіркою.

З кісточки купленого в магазині авокадо можна виростити деревце. На глибину 2-3 см посадити кісточку в землю, не забуваючи рясно поливати, і через два тижні вона дасть паростки.

На закінчення слід зазначити, що при правильному виборі продукту, знаючи, як очистити і нарізати його, ви отримаєте дивно корисні і смачні страви, абсолютно нескладні у приготуванні.

Ссылка на основную публикацию