Як приготувати філе минтая смачно

Як приготувати філе минтая смачно

Так уже повелося, що минтай і хек стали мало не «головною» рибою на столі пересічного росіянина. Чого вартий тільки минтай під маринадом, який традиційно подавався в рибний четвер під всіх тодішніх столових – блюдо стало настільки популярним, що і до сьогоднішнього дня успішно готується на домашній кухні. Популярність білої риби пояснюється просто. Вона доступна, завжди є на прилавку і нескладна в приготуванні.

Найпростіший спосіб приготувати минтай – це обваляти в борошні і обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Так як риба виходить сухуватою, її часто гасять з овочами або всілякими соусами. Для більш святкового вигляду іноді присипають зверху тертим сиром і запікають у духовці до рум’яної скоринки. Просто і нехлопотно. Але за смаком простовато.

Пропоную трохи ускладнити блюдо, зробити його багатшим і приготувати філе минтая смачно – під вершковим соусом, в духовці. Просочуючись соусом і ароматом спецій, нейтральний по своєму смаку минтай стає куди більш цікавим. Риба виходить дуже ніжною і соковитою, просто тане в роті. Втім, спробуйте самі – я ж розповім, як смачно приготувати філе минтая покроково, щоб ви змогли без праці відтворити рецепт.

складові

  • філе минтая 2 шт.
  • сіль 0,5 ч. л.
  • суміш мелених перців 2 щеп.
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • часник 1 зуб.
  • петрушка 3-4 гілочки
  • 15% вершки 200 мл
  • вершкове масло 20 г
  • кріп для подачі

Як приготувати філе минтая смачно

  1. Для початку потрібно розморозити рибу. Я завжди купую цілого минтая і обробляють його самостійно, щоб бути 100% впевненою в якості риби. Ви ж можете купити вже готове філе і просто його розморозити при кімнатній температурі.
  2. Філе минтая щедро посипаю сіллю і сумішшю мелених перців (можна додати спеції для риби), а потім залишаю в сторону. Нехай деякий час промаринуется в спеціях, просочиться їх смаком і ароматом.
  3. Тим часом готую соус. Для цього очищаю і дрібно нарізаю кубиком маленьку цибулину (якщо їсти цибулю-порей, можна нарізати білу частину – буде ще смачніше). Дрібно рублю ножем зубчик часнику і кілька гілочок петрушки. У сотейник вливаю 1 стакан 15% вершків (якщо у вас 33% вершки, можете взяти 0,5 склянки і розвести їх такою ж кількістю молока). Підігрівають, але не доводжу до кипіння! У гарячі вершки додаю цибулю, часник і петрушку.
  4. Для більшої густоти кладу в соус буквально 20 грам хорошого вершкового масла. Прогріваю 7-10 хвилин, помішуючи, на мінімальному вогні, не доводячи до кипіння, щоб вершковий соус злегка загус. Додаю пару пучок солі до смаку.
  5. Тепер укладаю філе минтая у жароміцних форму, поливаю його зверху соусом і відправляю форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин.
  6. Гарячу рибку присипають рубаним кропом і подаю до столу. Минтай виходить м’який і соковитий, а аромат вершків і зелені просто непередаваний. Дуже добре підходить до молодої картопельки. Я ще люблю вимочувати соус білим хлібом, ну дуже смачно! Обов’язково спробуйте, сподіваюся, вам сподобається.

Ссылка на основную публикацию