Як приготувати картопляні котлети – рецепт з фото крок за кроком

При слові «котлета» зазвичай відразу представляється соковита і м’ясна типу тієї, яку ховав у себе в животику кошеня на ім’я Гав. Але не всі котлети з м’яса і зовсім не тому, що його туди «забули» покласти, а тому що вони бувають і овочеві. Наприклад, як у нас сьогодні. Картопляні котлети, рецепт з фото покроково яких я вам хочу запропонувати, виходять рум’яні із золотистою, тонкої і хрусткою скоринкою, м’які всередині і з тягучим сиром в самій серединці.

До котлет не подається гарнір і це природно, картопля сам по собі і є гарнір. Але щоб блюдо здалося нудним і вам стало ще смачніше, я в обов’язковому порядку рекомендую до котлет подати який-небудь соковитий салат, такий як цей салат з ковбасним сиром, шинкою і помідорами. І обов’язково соус. До котлет з картопля добре підійде і просто сметана, але якщо ви змішайте її з майонезом і рубаним свіжим кропом, вийде ще краще.

Складові:

  • картопля – 500гр;
  • кукурудзяна мука – 2ст.л .;
  • сир – 100гр;
  • рослинне масло – 3ст.л .;
  • яйце – 2шт;
  • панірувальні сухарі: 4ст.л .;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Як приготувати картопляні котлети

  1. Картоплю для котлет відварюємо до готовності як на пюре: миємо, чистимо, ріжемо на частини, заливаємо окропом, варимо до м’якості і товчемо. Але на відміну від пюре в неї не треба додавати молоко і вершкове масло. Просто добре розім’яти, щоб не залишалося грудок.
  2. Додаємо 1 яйце, кукурудзяну муку і щедру порцію чорного меленого перцю. Товчений картопля, який йде в начинку для пиріжків, на оладки і т.п., взагалі любить перець, тому я зазвичай додаю побільше. Цього разу поклала 0,5 ч.л. 
  3. Все дуже ретельно перемішуємо.
  4. Сир для начинки ми будемо нарізати на брусочки, розмірами 1 см * 1см * 5см. Я б порадила для картопляних котлет з начинкою взяти м’який сир, який хороший плавиться і тягнеться.
  5. Беремо в руку трохи картопляної маси, розминаємо в коржик, кладемо в центр брусок сиру і заліплює краю як у пиріжка. Руки доведеться споліскувати водою майже після кожної котлети, інакше картопля буде прилипати до рук.
  6. І так чинимо з усією картоплею і всім сиром.
  7. Друге яйце розбиваємо в миску, злегка збовтуємо виделкою, в тарілку насипаємо сухарі. Занурюємо котлету спочатку в яйце, потім обвалюють з усіх боків в сухарях.
  8. Викладаємо заготовки на обробну дошку. Перед тим як обсмажувати треба дати їм полежати. Так сухарі трохи розтопляться і зчеплення з картоплею покращиться, значить під час смаження панірування НЕ буде відвалюватися.
  9. Тим часом можна приготувати соус.
  10. У сковороду наливаємо рослинне масло і добре його нагріваємо. Викладаємо котлети.
  11. Обсмажуємо на одній стороні, потім перевертаємо і смажимо на другій стороні. Багато часу це не займе – всі продукти вже готові, досить щоб утворилася красива скоринки і все – знімаємо зі сковороди.

І ось наші картопляні котлети готові! Роздруковуйте собі рецепт з фото крок за кроком і готуйте.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию